mājas
➠ Dzērieni
➠ Dzērieni
➠ Kvass no rupjmaizes bez rauga

Kvass no rupjmaizes bez rauga

2797

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 22,7 kcal

Porcijas 3 l.

Gatavošanas laiks 3 dienas

Olbaltumvielas * 0,3 g

Tauki * 0,1 g

Ogļhidrāti* 5,4 gr.

Saturs

Kvass ir populārs dzēriens, jo spēj dot svaiguma sajūtu un uzmundrināt jebkuros laika apstākļos. Šeit ir recepte kvasa pagatavošanai mājās no rupjmaizes, neizmantojot raugu. Šo dzērienu nav grūti pagatavot, vienkārši izpildiet receptē aprakstītās darbības. Rezultāts būs brīnišķīgs dzesēšanas kvass!

Sastāvdaļas

rudzu maize 250 g Ūdens 3 l. Smalkais cukurs 4 ēdamkarotes Rozīnes garša

Gatavošanas process

Rudzu maize jāsagriež mazos kubiņos un jāizžāvē līdz zeltaini brūnai krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160 grādiem 10-15 minūtes. Gaisa žāvētājs arī lieliski tiks galā ar šo uzdevumu.

Sāksim gatavot raugu. Mēs piepildām trauku ar rudzu grauzdiņiem (200 g), pievienojam tur granulētu cukuru (0,5 ēdamkarotes) un ielej siltu ūdeni (500 ml). Mēs visu sajaucam, ievietojam trauku siltā vietā 2 dienas. Gatavajai startera kultūrai būs duļķains izskats un izteikta skāba smarža. Atlikušais sastāvdaļu daudzums, kas norādīts receptē, turpmāk tiks izmantots kvasa pagatavošanai.

Pēc kāda laika traukā ar skābu mīklu pievieno vēl 50 gramus rudzu grauzdiņus, granulētu cukuru (to var noregulēt pēc savas gaumes) un līdz malām pievieno siltu ūdeni. Pārklājiet trauku ar sausu drānu un ievietojiet to siltā vietā vēl 24 stundas.

Tālāk dzēriens jāfiltrē, jāielej ērtākos traukos (piemēram, plastmasas pudelēs). Mēs aizveram traukus ar vākiem, ievietojot tajos vairākus nemazgātu rozīņu gabalus. Mēs ieliekam kvasu siltā vietā vēl 4-5 stundas, pēc tam ievietojam ledusskapī atdzesēšanai 3 stundas.