mājas
➠ Tomāti
➠ Tomātu sagataves ziemai
➠ Marinēti tomāti ar aspirīnu

Marinēti tomāti ar aspirīnu

2008

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 157,5 kcal

Porcijas 3 l.

Gatavošanas laiks 30 d.

Olbaltumvielas * 2,6 gr.

Tauki * 3,5 gr.

Ogļhidrāti* 33,8 g

Saturs

Garšīgus sulīgus tomātus ziemai iegūst, fermentējot, izmantojot aspirīnu. Sakarā ar to, ka fermentācijas laikā tiek pievienots aspirīns, tomāti tiek uzglabāti daudz labāk, tie nav fermentēti un saglabā lielisku garšu. Šī recepte ir viens no vienkāršākajiem, bet pārbaudītajiem fermentācijas veidiem ziemai. Pamēģini!

Sastāvdaļas

Svaigi tomāti 1,6 - 1,8 kg Aspirīns 3 gab. Smalkais cukurs 50 gr. Rupja sāls 30 gr. Galda etiķis 9% 70 ml. Sinepes 1 ēdamk Čilli 1 - 2 gab. Ķiploki 5 zobs. Dilles garša

Gatavošanas process

Nomazgājiet garšaugus, tomātus, karstos piparus un mizojiet ķiplokus. Smalki sagrieziet asos piparus, izjauciet ķiplokus šķēlītēs. Sagrieziet dilles lielos gabalos.

Izšķīdiniet aspirīnu tīrā, atdzesētā vārītā ūdenī, pievienojiet sāli un cukuru, labi samaisiet, līdz granulas izšķīst.

Ievietojiet dilles, ķiplokus un asos piparus sterilā trīs litru burkā. Pēc tam ar zobu bakstāmais ielieciet iepriekš caurdurtos tomātus un ielejiet sālījumu burkā.

Pārklājiet burkas augšpusi ar tomātiem ar sinepju pulveri, lai baktērijas mazāk iekļūtu sagatavē. Tas tomātiem piešķirs arī asu un pikantu garšu.

Aizveriet burkas ar steriliem neilona vākiem un ievietojiet tumšā, aukstā vietā, lai fermentētu. Tomāti būs gatavi ne agrāk kā pēc mēneša vai diviem. Aukstā tumšā pagrabā sagatave labi nostāvēs vismaz līdz Jaunajam gadam, un ar veiksmīgu apstākļu sakritību - līdz aprīlim.