mājas
➠ Tomāti
➠ Zaļie tomāti ar ķiplokiem
➠ Marinēti pikanti zaļie tomāti

Marinēti pikanti zaļie tomāti

1151

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 19,8 kcal

Porcijas 4 lpp.

Gatavošanas laiks 50 minūtes

Olbaltumvielas * 0,6 g

Tauki * 0,1 g

Ogļhidrāti* 9,8 g

Saturs

Starp dārzeņu preparātu pārpilnību īpaša uzmanība jāpievērš marinētiem zaļajiem tomātiem. Tie ir kraukšķīgi, blīvi, ar spilgti bagātu garšu un aromātu. Čili pipari piešķir tomātiem "nopietnu raksturu". Fermentācijas metode padara ražu noderīgu, jo tā nodrošina labvēlīgas baktērijas. Pikanti var pielāgot pēc jūsu vēlmēm, pievienojot vairāk vai mazāk čili.

Sastāvdaļas

Zaļie tomāti 2 kg Pētersīļi 1 saišķis Selerijas 1 saišķis Čilli 1 - 2 gab. Ķiploki 3-4 zobi. Sāls 2 ēdamk Mārrutku lapas 1 PC. Lauru lapa 2 gab. Melnie piparu graudi 4 - 5 gab.

Gatavošanas process

Marinēšanai mēs izvēlamies zaļos tomātus bez defektiem vai bojājumiem. Labāk ir izvēlēties tāda paša izmēra augļus, lai fermentācijas process būtu efektīvs un produkta garša būtu optimāla. Rūpīgi izskalojiet un nosusiniet tomātus. Selerijas un pētersīļu zaļumus arī rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un ļauj nožūt.

Sagatavotos pētersīļus un selerijas smalki sagrieziet ar nazi un ievietojiet atsevišķā traukā. Nolieciet malā pāris selerijas zaļumu zarus.

Ķiplokus nomizo, noskalo un nosusina. Nomazgājiet čili piparus, nosusiniet, sēklas nav jātīra. Maurloki sagriež mazos iegarenos gabaliņos. Čili pāksti sagriež gredzenos.

Ielejiet norādīto sāls daudzumu bļodā ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Pirms tomātu sakraušanas malā novietojiet selerijas zarus, pāris čili gabaliņus un melno piparu graudus, lauru lapas un mārrutku un ķiršu lapas.

Ielieciet mazgātus un žāvētus garšaugus, čili un piparus tīrā trīs litru burkā.

Gatavos tomātus ar zobu bakstāmo dūrienu kātiņa zonā. Tas nedaudz saīsinās fermentācijas laiku.

Katrā tomātā izveidojiet dziļu griezumu. Griezumam jābūt tik dziļam, lai pusītes varētu nedaudz atvērt, bet būtu jāsaglabā augļa integritāte.

Ielieciet sagatavoto garšaugu un sāls maisījumu cieši griezumā.

Uz zaļumiem uzlīmē ķiploku un čili gabaliņus.

Pilda šādā veidā visu zaļo tomātu skaitu.

Cieši ievietojiet pildītos tomātus burkā uz sagatavotā grīdas seguma. Piepildiet ar aukstu ūdeni, lai visi tomāti būtu pilnībā pārklāti. Pārklājiet burku ar dvieli un ievietojiet to vēsā vietā septiņas līdz desmit dienas. Šajā laikā tomāti fermentēsies un būs gatavi ēšanai.