Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Lagmena jērs katlā uz plīts

Lagmena jērs katlā uz plīts

0
1554
Virtuve Vidusāzijas
Kaloriju saturs 111,6 kcal
Porcijas 6 ports.
Gatavošanas laiks 60 minūtes
Olbaltumvielas * 5,2 gr.
Tauki * 5,7 g
Ogļhidrāti* 14,6 gr.
* uz 100 gr. produkts
Lagmena jērs katlā uz plīts
Saturs

Lagmana pagatavošanai ir ērti izmantot dziļu biezu sienu katlu - tajā jūs varat ātri tikt galā, sajaucot lielu daudzumu sastāvdaļu un izvairoties no dedzināšanas. Augstās sienas neļauj smidzinātājam lidot visos virzienos. Mēs gatavojam šo lagmenu tradicionāli, pamatojoties uz jēru. Lai ietaupītu laiku, mēs izmantojam gatavas nūdeles. Pasniedzot neaizmirstiet par smaržīgajiem garšaugiem - tas ir svarīgs brīdis ēdiena vispārējai gaumei un uztverei.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 10
Nosusiniet jēru ar papīra dvieļiem un sagrieziet mazos gabaliņos. Nogrieziet liekos taukus.
solis 2 no 10
Sīpolus nomizo un ar nazi sagriež vidēja biezuma pusgredzenos.
solis 3 no 10
Burkānus nomizo, noskalo un sagriež plānos kubiņos vai sloksnēs. Tādā pašā veidā sagrieziet mizotos piparus.
solis 4 no 10
Katlā uzkarsējiet augu eļļu līdz karstam stāvoklim un nolaidiet tajā sasmalcinātu gaļu. Tajā pašā laikā plāksnes temperatūra ir augsta. Cepiet jēra gabaliņus, maisot, līdz viegli sarka. Mēs nosūtām sīpolus uz gaļu, samaisa un vāra pāris minūtes.
solis 5 no 10
Tad pievienojiet katlam burkānu nūjas, samaisiet un vāriet vēl divas līdz trīs minūtes.
solis 6 no 10
Nākamā sastāvdaļa ir paprika: pievienojiet, samaisiet. Uz lēnas uguns vāra plīts vidēji zemā temperatūrā divdesmit minūtes.
solis 7 no 10
Kartupeļus nomizojam, nomazgājam un sagriežam lielos gabalos. Tomātus sagriež kubiņos. Pievienojiet katlam dārzeņus, samaisiet.
solis 8 no 10
Katlā ielej ūdeni tādā daudzumā, lai tas pilnībā pārklātu dārzeņus un gaļu. Lagmana blīvumu var pielāgot pēc jūsu vēlmēm. Pievienojiet garšvielas: sāli, melnos piparus, ķimenes un maltu koriandru pēc garšas. Uzkarsē lagmanu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina plīts temperatūru līdz minimumam un vāra to lēni vārot apmēram stundu. Gatavību nosaka aitas gaļa: gaļai jākļūst ļoti mīkstai un jāsadalās šķiedrās. Piecas minūtes pirms gatavības katlam pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
solis 9 no 10
Atsevišķā katliņā uzvāra sālītu ūdeni. Iemērciet nūdeles verdošā ūdenī un vāriet, līdz tās kļūst al dente. Tūlīt pēc vārīšanas ielieciet nūdeles caurdurī un ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt.
solis 10 no 10
Ielieciet vārītas nūdeles porcijās dziļajās plāksnēs un piepildiet to ar karstu lagmanu. Pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedz karstu.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *