mājas
➠ Uzkodas
➠ Uzkodas
➠ Lecho ziemai no gurķiem

Lecho ziemai no gurķiem

1778

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 47,4 kcal

Porcijas 4 lpp.

Gatavošanas laiks 90 minūtes

Olbaltumvielas * 0,5 gr.

Tauki * 2,6 gr.

Ogļhidrāti* 7,5 g

Saturs

Tradicionālais lecho ir izgatavots no paprikas un tomātiem. Es ierosinu ziemai pagatavot neparastu gurķu lecho. Ziemas uzkoda ir sabalansēta pēc garšas un labi der visiem ēdieniem kā salāti.

Sastāvdaļas

Gurķi 5 kg Svaigi tomāti 2,5 kg paprikas 1 kg Sāls 100 g Ķiploki 1 PC. Dārzeņu eļļa 250 ml. Smalkais cukurs 200 gr. Galda etiķis 9% 200 ml.

Gatavošanas process

Rūpīgi nomazgājiet gurķus, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Nogrieziet galus un pēc tam sagrieziet sloksnēs vai citā veidā.

Nomazgājiet tomātus, ievietojiet verdošā ūdenī uz pāris sekundēm un pēc tam ledus ūdenī. Pēc tam noņemiet ādu un nogrieziet kātiņu.

Nomizotus tomātus sagriež mazos kubiņos. Izvēlieties izturīgus tomātus. Tomātus var arī sasmalcināt ar blenderi līdz gludai vai maltai.

Rūpīgi nomazgājiet papriku, nosusiniet. Un tad notīriet no sēklām un serdes. Nomizotos papriku sagrieziet sloksnēs.

Sasmalcinātus dārzeņus liek katliņā ar biezu dibenu. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi un pievieno dārzeņiem. Pievienojiet nepieciešamo daudzumu augu eļļas, sāls, granulēta cukura un etiķa. Uzliek lēnu uguni un uzvāra. Maisiet un vāriet 30 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Sagatavojiet burkas, mazgājiet un sterilizējiet cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Vākus pārlej ar verdošu ūdeni vai sautē katliņā apmēram 10 minūtes. Viegli sakārtojiet karstu gurķu lecho sterilās burkās un pievelciet ar steriliem vākiem. Apgrieziet lecho kannas otrādi.

Atstājiet tādu, kāds tas ir, līdz tas pilnībā atdziest, ietin siltā segā. Pēc tam apgrieziet atdzesētas dārzeņu uzkodu burkas un novietojiet vēsā, tumšā vietā uzglabāšanai. Pasniedziet gurķu lecho kā aukstu uzkodu.

Labu apetīti!