mājas
➠ Uzkodas
➠ Uzkodas
➠ Lecho ar šampinjoniem ziemai

Lecho ar šampinjoniem ziemai

1018

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 47,5 kcal

Porcijas 2 lpp.

Gatavošanas laiks 110 minūtes

Olbaltumvielas * 0,8 gr.

Tauki * 2,6 gr.

Ogļhidrāti* 7,4 gr.

Saturs

Ar rokām darināts lecho ir vesela garšu varavīksne, kas paslēpta vienā burkā. Siltā vasaras saulē nogatavinātu nogatavojušos dārzeņu garša aukstos ziemas vakaros atgādinās par saulainu vasaru. Tomātus un ķiplokus, sasmalcinātus uz blendera, izvāra pikantā mērcē, kurā pēc tam sautē papriku un šampinjonus. Gatavošanas procesā no dārzeņiem tiek iegūts gards lečo, kas papildināts ar nelielu daudzumu garšvielu un augu eļļas, kas kalpos kā lielisks garnīrs gaļas ēdieniem, kā arī kā auksta uzkoda ar svaigi kraukšķīgu gabaliņu maize.

Sastāvdaļas

Svaigi tomāti 800 gr. paprikas 1,5 kg Svaigi šampinjoni 1 kg Dārzeņu eļļa 100 ml Sāls 1 ēdamk Galda etiķis 9% 50 ml. Ķiploki 2 gab. Smalkais cukurs 100 g Malti melnie pipari 1 šķipsnu

Gatavošanas process

Mēs mazgājam tomātus zem tekoša ūdens, uzliekam uz virtuves dvieļa un ļaujam tiem nedaudz nožūt. Tad sagrieziet tomātus uz pusēm, noņemiet kātiņu un sasmalciniet tomātus kartupeļu biezeni blenderī. Ielieciet tomātu biezeni katlā ar biezu dibenu.

Ķiplokus nomizo, noskalo un izlaiž caur presi. Sasmalcinātus ķiplokus liek katliņā, pievieno cukuru un sāli, labi samaisa un liek pannu uz uguns. Uzkarsē dārzeņus uz vidējas uguns, pēc tam samazina uguni un vāra 15 minūtes.

Mēs mazgājam saldos papriku, uzliekam uz virtuves dvieļa, lai tas nedaudz izžūst. Katru piparu sagrieziet uz pusēm, noņemiet kātu un sēklas, sasmalciniet piparus mazos kubiņos.

Verdošajai mērcei pievieno piparus, samaisa un vāra vēl 15 minūtes.

Mēs mazgājam sēnes, nogriežam žāvētos kāju galus un sagriežam sēnes plānās plāksnēs. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes pannā dārzeņiem, samaisiet un pagatavojiet vēl 25-30 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām lecho pievieno etiķi un augu eļļu, šķipsniņu maltu melno piparu, labi samaisa, uzvāra un noņem no uguns.

Mēs izliekam karsto lecho sterilizētās burkās, savelkam ar vārītiem vākiem un atstājam pilnībā atdzist istabas temperatūrā. Pēc atdzesēšanas mēs noņemam lecho uzglabāšanai tumšā, vēsā vietā, kur to var uzglabāt vairākus mēnešus.