mājas
➠ Sēnes
➠ Sēnes ziemai
➠ Marinēta airēšana zilā pēda

Marinēta airēšana zilā pēda

824

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 19 kcal

Porcijas 6 l.

Gatavošanas laiks 130 minūtes

Olbaltumvielas * 1,7 gr.

Tauki * 1,5 gr.

Ogļhidrāti* 0,7 g

Saturs

Bluefoot ir sēne, kas pieder Ryadovkovu ģimenei. Daudzus biedē sēņu krāsa, un zilās kājas viņi uzskata par sēnēm, kuras nevajadzētu ēst. Tomēr dedzīgie sēņotāji zina, ka, neraugoties uz neaprakstāmo izskatu, sēnēm ir neticama garša. Es ierosinu pagatavot marinētu zilo kāju.

Sastāvdaļas

Airēšana 6 kg Neļķes 10 pumpuri Melnie piparu graudi 15 gab. Lauru lapa 4 lietas. Sāls 2,5 ēdamk Ūdens 2 lpp. Etiķa esence 3 tējk Diļļu sēklas 1 tējk

Gatavošanas process

Uzmanīgi sakārtojiet sasitumus, mizojiet un noskalojiet aukstā tekošā ūdenī.

Izgrieziet lielus sasitumus vairākās daļās. Ielieciet mazgātās zilās kājas dziļā katlā.

Novietojiet uz gāzes plīts.

Un piepildiet ar aukstu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu sasitumus. Iestatiet mērenu karstumu.

Tikmēr rūpīgi izskalojiet burkas siltā ūdenī un cepamā soda, un pēc tam burkas sterilizējiet sev piemērotā veidā - mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai ūdens vannā. Vākus pārlej ar verdošu ūdeni vai vāra atsevišķā katliņā 7-10 minūtes. Katrā litra burkā ielej vienu tējkaroti etiķa esences.

Kad sasitumi labi vārās, veidosies putas.

Noņemiet putas ar karoti ar šķēlumiem, pēc tam samaziniet uguni un pagatavojiet sēnes 30 minūtes, laiku pa laikam maisot un noņemot putas.

Gatavās zilās kājas notecina caur sietu vai caurduri. Labi izskalojiet zem auksta tekoša ūdens, atstājiet uz brīdi un ļaujiet iztukšot lieko šķidrumu.