Marinētas piena sēnes ar sīpoliem
0
1157
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
9 kcal
Porcijas
0,5 l.
Gatavošanas laiks
30 d.
Olbaltumvielas *
1,1 gr.
Tauki *
0,1 g
Ogļhidrāti*
2,5 gr.
Marinētas piena sēnes ar sīpoliem ir lieliska aukstā uzkoda svētku galdam. Sēņu marinēšanas process aizņem diezgan ilgu laiku, taču tas ir tā vērts. Piena sēnes ir kraukšķīgas, pikantas un mēreni sāļas. Lai tos pasniegtu, jums vienkārši jāaizpilda ar nedaudz eļļas un jāapkaisa ar zaļumiem.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mēs mazgājam piena sēnes zem vēsa tekoša ūdens, noņemot gružus. Mēs ieliekam sēnes nelielā spainī vai baseinā un piepildām ar aukstu ūdeni. Mēs atstājam sēnes uz dienu, kuras laikā ik pēc 3-4 stundām iztukšojam ūdeni un uzpildām jaunu. Šī procedūra ir nepieciešama, lai atbrīvotos no piena sulas, kas atrodas sēnēs un piešķir tām rūgtumu.
Mēs jāmazgā jāņogu lapas un nosusina uz dvieļa. Burkas apakšā ielejiet nedaudz sāls, ielieciet divus dilles zarus, lauru lapu un pāris piparu graudus. Tad mēs ieliekam pāris sīpolu gredzenus un pāris ķiploku plāksnes. Pa virsu sadaliet sēnes un nedaudz sāli. Tad atkal liekam virsū garšvielu kārtu, sīpolus un ķiplokus, sēnes, sāli. Tādējādi mēs ievietojam visas sastāvdaļas burkā. Pēdējam slānim jābūt zaļumu slānim.
Mēs pārklājam sēnes uz augšu ar 2 slāņos salocītu marles slāni un uzliekam slodzi (tā var būt ūdens burka vai mazs akmens, ko izmantojat kā apspiešanu). Burku ar piena sēnēm atstājam istabas temperatūrā 3 dienas, infūzijas laikā tās ielaidīs sulu, kurā iemarinēsies. Pēc norādītā laika burku ar piena sēnēm ievietojam ledusskapī vai pagrabā un ik pēc pāris dienām nedaudz sakratām. Piena sēnes būs gatavas pēc mēneša.