Marinēti cukini ar citronskābi
0
4653
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
21,9 kcal
Porcijas
3 l.
Gatavošanas laiks
50 minūtes
Olbaltumvielas *
0,1 g
Tauki *
gr.
Ogļhidrāti*
5,4 gr.
Šodien mēs nodarbosimies ar jauno cukini saglabāšanu. Garšīgi un kraukšķīgi, tie ir lieliska alternatīva svaigiem salātiem uz svētku vai gadījuma galda. Kā konservants mēs marinādei pievienosim citronskābi, tas ir dabisks konservants un atšķirībā no etiķa cukīniem nedod asu smaržu. Pēc izvēles citronskābi var aizstāt ar citronu sulu - tā cukīniem piešķirs patīkamu citrusaugļu garšu.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Sagatavojiet visas sastāvdaļas: noskalojiet lapas zem tekoša ūdens. Nomizojiet un nomazgājiet ķiplokus. Šūšanai mēs izvēlējāmies jaunus skvošus ar maigu ādu. Mēs tos nomazgājam zem tekoša ūdens, noņemam kātiņus un sagriežam cukīni 1,5-2 cm biezās šķēlītēs.Ja cukini ir pārāk lieli, apļus var pārgriezt uz pusēm.
Mēs mazgājam kannas savienošanai ar cepamo sodu, labi noskalojam ar ūdeni. Mēs ievietojam burkas cepeškrāsnī uz režģa ar kaklu uz leju un sterilizē 120 grādos 5-7 minūtes. Mēs izņemam sterilizētās burkas no cepeškrāsns un ļaujam tām nedaudz atdzist. Tad katras burkas apakšā liekam lauru lapas, ķiplokus un piparu graudiņus.
Sagatavosim marinādi uz 1 litra burku - 500 ml. marināde. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, pievieno sāli, cukuru un citronskābi. Marinādi vāra 2-3 minūtes un noņem no uguns. Ielejiet karstu marinādi burkās, pārklājiet burkas ar vākiem un ievietojiet lielā katliņā ar siltu ūdeni, lai sterilizētu 15-20 minūtes. Pēc tam mēs cieši pievelkam burkas ar vākiem, apgriežam otrādi un atstājam pilnībā atdzist istabas temperatūrā.
