Marinēts sviests tūlītējai lietošanai

Mēs sakārtojam sviestu, notīrām kājas no netīrumiem, nogriežam vietas ar defektiem. Noņemiet ādu no cepurēm. Mēs vairākas reizes mazgājam sēnes ar tekošu ūdeni, lai noņemtu visus netīrumus un mazos gružus. Vajadzības gadījumā sviestu var iemērc ūdenī pāris stundas - tādējādi piesārņojums attālināsies no augļu ķermeņiem un peldēs virspusē. Sagatavotās tīrās sēnes sagriež gabaliņos un liek katliņā. Piepildiet ar vienu litru ūdens un pievienojiet divas ēdamkarotes sāls. Sēņu maisījumu uzvāra un vāra divdesmit piecas minūtes, saglabājot lēnu vārīšanās temperatūru. Ar karoti ar rievām noņemiet putas, kas veidosies uz virsmas.

Pēc noteiktā laika beigām sviestu iemetam caurdurī un ļaujam buljonam pilnībā notecēt. Ļaujiet sēnēm atdzist.

Atsevišķā katliņā ielejiet vienu litru ūdens, pievienojiet granulētu cukuru un pārējo sāli, ielieciet melnos piparus un lauru lapu. Novietojiet katlu uz plīts un uzkarsējiet saturu. Pēc vārīšanās marinādē ielieciet atdzesētu sviestu, samaisiet un ļaujiet tam vārīties vēl piecpadsmit minūtes. Gatavošanas beigās sēnēm pievieno etiķa esenci un sasmalcinātus maurloki. Manas kannas ar sodas šķīdumu un applaucē ar verdošu ūdeni. Mēs darām to pašu ar vākiem. Ļaujiet burkām un vākiem pilnībā izžūt. Ielieciet sēnes sagatavotajās burkās kopā ar marinādi un pievelciet vākus.

Ļaujiet sagatavēm pilnībā atdzist, pēc tam mēs ievietojam tos ledusskapī. Dienas beigās sēnes būs gatavas ēšanai.