Marinētas apses sēnes ziemai ar etiķi
0
1209
Virtuve
Austrumeiropas
Kaloriju saturs
21,1 kcal
Porcijas
0,5 l.
Gatavošanas laiks
75 minūtes
Olbaltumvielas *
0,3 g
Tauki *
0,1 g
Ogļhidrāti*
5,1 gr.
Baravikas ir ideāli piemērotas kodināšanai. Tie ir blīvi, spēcīgi, kraukšķīgi un marinējot pilnībā saglabā tekstūru. Protams, lai vizuāli izskatītos estētiski patīkama sēņu saglabāšana, novākšanai labāk izvēlēties jaunus, mazus augļķermeņus. Tomēr, pat ja klusās medības trofejas jau ir nedaudz pāraugušas savu jauno vecumu, sagatavošanas laikā tās vienkārši sagriež mazos gabaliņos - tas joprojām būs garšīgi.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Labāk ir sākt baravikas baraviku kodināšanai tūlīt pēc ražas novākšanas, lai tās nezaudētu svaigumu un netiktu satumst. Mēs tos notīrām no netīrumiem, izgriežam bojātās vietas, atbrīvojam no nejaušiem gružiem. Mēs mazgājam sēnes tekošā ūdenī, līdz tās ir pilnīgi tīras. Sagriezām sagatavotos augļķermeņus patvaļīga izmēra gabaliņos.
Mēs ievietojam sasmalcinātus baravikas katliņā un piepildām ar ūdeni tādā daudzumā, lai tie tos pilnībā pārklātu. Mēs uzliekam pannu uz plīts un uzvāra ūdeni ar sēnēm. Gatavojiet stundu lēnā vārīšanās temperatūrā, periodiski noņemot putas, kas parādās aktīvi visu gatavošanas laiku. Mēs ieliekam vārītu baraviku caurdurī un ļaujam buljonam pilnībā notecēt.
Lai pagatavotu marinādi, atsevišķā katliņā ielejiet norādīto ūdens daudzumu. Pievienojiet sāli, granulētu cukuru, melnos un smaržīgos zirņus, lauru lapas un krustnagliņas. Tālāk mēs iegremdējam sēnes marinādē un uzliekam pannu uz plīts. No vārīšanās brīža vienu minūti vārām baravikas marinādē. Izslēdziet plīti un ielejiet etiķi, samaisiet.
Labu apetīti!