Marinētas apses sēnes zem dzelzs vākiem ziemai
0
1185
Virtuve
Austrumeiropas
Kaloriju saturs
21,1 kcal
Porcijas
0,5 l.
Gatavošanas laiks
65 minūtes
Olbaltumvielas *
0,3 g
Tauki *
0,1 g
Ogļhidrāti*
5,1 gr.
Marinētas baravikas ir ļoti skaista un garšīga uzkoda. Lai sālītu šīs smaržīgās sēnes, nav nepieciešams daudz darba, un rezultāts var sagādāt lielu prieku. Mēs piedāvājam klasisku recepti marinētiem baravikiem ar sabalansētu garšu. Metode ietver hermētisku velmēšanu ar dzelzs vākiem. Lai pasargātu šuvi no bojājumiem, mēs tradicionāli pievienojam etiķi. Skābā vide iznīcina kaitīgās baktērijas un saglabā produktu ilgu laiku.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mēs sakārtojam apses sēnes no gruvešiem, notīra virsmu no piesārņojuma. Izgrieziet vietas ar defektiem. Mēs ļoti rūpīgi mazgājam sēnes, lai panāktu perfektu tīrību. Nomazgātās baravikas sagriežam mazākos gabaliņos, ja nepieciešams. Mēs ievietojam sagatavotos augļķermeņus katliņā, piepildām tos ar aukstu ūdeni tādā daudzumā, lai tie pilnībā pārklātu. Mēs uzliekam pannu uz plīts, uzvāra ūdeni ar sēnēm un vāra trīsdesmit minūtes.
Lai pagatavotu marinādi, atsevišķā katliņā ielejiet norādīto ūdens daudzumu. Pievienojiet sāli, granulētu cukuru, melnos un smaržīgos zirņus, lauru lapas un krustnagliņas. Mēs izklājam sēnes marinādē, sajaucam un atkal liekam uz plīts. Vāra piecpadsmit minūtes ar lēnu vārīšanās temperatūru. Laiku pa laikam samaisiet. Gatavošanas beigās ielej etiķi un noņem no plīts.
Blīvēšanas burka kopā ar vāku tiek mazgāta ar manu sodas šķīdumu un sterilizēta jebkurā ērtā veidā. Mēs ievietojam karstās apses sēnes kopā ar marinādi burkā, pārklājam ar vāku un uzliekam sterilizāciju divdesmit minūtes. Pēc procesa beigām uzmanīgi izņemiet burku un satiniet vāku. Apgrieziet konservāciju otrādi, aptiniet to ar siltu segu un atstājiet to šajā stāvoklī, līdz tas pilnībā atdziest. Atdzesētu burku jau var uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Labu apetīti!