Marinētas baravikas ar citronskābi
0
1416
Virtuve
Austrumeiropas
Kaloriju saturs
10,3 kcal
Porcijas
1 l.
Gatavošanas laiks
60 minūtes
Olbaltumvielas *
0,2 g
Tauki *
0,7 g
Ogļhidrāti*
2,4 gr.
Sēņu cienītāji un pazinēji parasti baraviku cepures un kājas marinē atsevišķi. Fakts ir tāds, ka šo daļu blīvums un tekstūra ir attiecīgi atšķirīgas, un garša ir atšķirīga. Tiek uzskatīts, ka, lai saglabātu garšas sajūsmu un spētu novērtēt šīs brīnišķīgās sēnes, marinējiet un pasniedziet cepures un kājas atsevišķi. Patiesībā nekas slikts nenotiks, ja visu kopā marinēsit. Kā rāda pieredze, tas ir gaumes un saimnieka ieraduma jautājums.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mēs sakārtojam apses sēnes no nejaušiem gružiem, notīra virsmu no micēlija paliekām un citiem piesārņotājiem. Ja vēlaties, mēs šķirojam augļu ķermeņu daļas: kājas - atsevišķi, cepures - atsevišķi. Rūpīgi izskalojiet sagatavotās sēnes tekošā ūdenī, lai nepaliktu piesārņojums. Ja nepieciešams (ja baravikas ir pārāk lielas), mēs sagriežam augļu ķermeņus mazākos gabaliņos.
Ielejiet ūdeni katliņā ēdiena gatavošanai. Pievienojiet norādīto daudzumu sāls, granulēta cukura un citronskābes, samaisiet. Mēs iegremdējam baravikas marinādē un uzliekam pannu uz plīts. No vārīšanās brīža vāra sēnes desmit minūtes. Tad mēs iemetam vārītu baraviku caurdurī un ļaujam šķidrumam notecēt.
Garšaugiem un garšvielām virsū liek vārītu baraviku. Marinādes pagatavošanas traukos ielejiet norādīto ūdens daudzumu, pievienojiet sāli, cukuru un citronskābi. Marinādi uzvāra un vāra vienu minūti, līdz visi kristāli ir pilnībā izšķīduši. Ielejiet sēnes burkā ar gatavu karstu marinādi, atstājot apmēram divus centimetrus brīvas vietas pie kakla. Pēc marinādes burkā ielejiet augu eļļu.
Labu apetīti!