Marinēti viļņi ar sīpoliem ziemai

Mēs sakārtojam viļņus, notīrām virsmas piesārņojumu ar nazi un noņemam bojātās daļas. Sagatavotās sēnes mazgājam lielā ūdens daudzumā, lai panāktu perfektu augļķermeņu tīrību. Mēs ievietojam viļņus tilpuma traukā un piepildām to ar aukstu ūdeni. Mēs atstājam sēnes mērcēties divas dienas, lai izceļas tām raksturīgais rūgtums. Ja istaba ir pietiekami silta, ir vērts periodiski pievienot sēnēm aukstu ūdeni, lai novērstu skābēšanu.

Pēc mērcēšanas mēs notecinām ūdeni un ievietojam viļņus katliņā un piepildām ar svaigu ūdens daļu (šķidrumam vajadzētu nedaudz pārklāt viļņu virsmu). Novietojiet katlu uz plīts un uzkarsējiet saturu. Pagatavojiet sēnes trīsdesmit minūtes zemā temperatūrā, neaizmirstot nosmelt putas. Pēc vārīšanas ievietojiet augļu ķermeņus caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt.

Lai pagatavotu marinādi, atsevišķā katliņā ielej receptē norādīto ūdens daudzumu. Pievienojiet sāli, granulētu cukuru, lauru lapas, melno piparu graudus, sinepju sēklas un kadiķa ogas. Mēs uzliekam katliņu uz plīts, uzvāra marinādi. Mēs pazeminām vārītos viļņus, samaisām un vārām piecas minūtes, saglabājot lēnu vārīšanās temperatūru. Tad ielej etiķi, sajauc to ar sēņu masu un noņem no plīts.

Sīpolus nomizo, noskalo un nosusina. Mēs to sagriežam plānos pusgredzenos. Bankas un vākus ar manu sodas šķīdumu un applaucē ar verdošu ūdeni, pēc tam mēs ļaujam tiem izžūt paši. Gatavā traukā apakšā ielieciet sīpolu pusgredzenus, un virsū ar marinādi nolieciet viļņus. Pārklājiet piepildītās kannas ar vākiem un ievietojiet sterilizācijā piecpadsmit minūtes (viena litra kārbām). Pēc sterilizācijas laika mēs rūpīgi izņemam burkas un pievelkam vākus. Apgrieziet šuves otrādi, ietiniet siltā segā un ļaujiet tām lēnām atdzist - papildu pasīvā sterilizācija. Pēc atdzesēšanas mēs noņemam viļņus uzglabāšanai tumšā, vēsā vietā.