Bezē rullītis ar zemenēm un mellenēm
0
664
Virtuve
Franču
Kaloriju saturs
191,4 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
210 minūtes
Olbaltumvielas *
3,3 gr.
Tauki *
12,5 g
Ogļhidrāti*
21,2 g
Bezē rullītis ir lielisks deserts vasaras salidojumiem pie dabas. Tā ir ideāla kraukšķīgas bezē, sviesta krējuma un svaigu ogu kombinācija. Jums var šķist, ka šo gaisīgo desertu ir ļoti grūti pagatavot mājās, bet ticiet man, šis spriedums ir maldinošs.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Sagatavojiet bezē pamatni rullim. Lai to izdarītu, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dariet to ļoti uzmanīgi, lai dzeltenums neiekļūtu baltumos un neļautu tiem pukstēt. Atstājiet olbaltumvielas istabas temperatūrā. Tas ir nepieciešams, lai putošanas procesā cukura pulveris vieglāk izšķīst olbaltumvielās un bezē masa kļūtu viendabīga un stabila. No dzeltenumu atlikumiem varat pagatavot brīnišķīgu olu krēmu jebkuram citam desertam.
Ievietojiet baltumus dziļā bļodā, pievienojiet tiem šķipsniņu sāls un sāciet putot ar mazu ātrumu. Kad parādās vieglas putas, palieliniet ātrumu un sāciet pievienot pulverveida cukuru. Bezē pagatavošanai ieteicams izmantot cukura pulveri, nevis granulētu cukuru. Tā kā tas labāk izšķīst proteīnos un ļauj tiem kļūt pēc iespējas gaisīgākiem.
Pārklājiet cepšanas lapu ar silikona vai teflona paklāju. Ja jums tāda nav, izmantojiet parasto pergamentu, kas iepriekš noslauka ar salveti, kas iemērc saulespuķu eļļā. Saputo olu baltumus ar pūdercukuru liek uz cepešpannas un ar silikona lāpstiņu viegli izlīdzina. Jums vajadzētu būt taisnstūrveida slānim ar mīklu, kuras biezums nepārsniedz 2 cm, virsū pārkaisa bezē ar mandeļu ziedlapiņām.
Labu apetīti!