Merengue rullītis ar zemenēm, maskarponi un putukrējumu

Ieslēdziet cepeškrāsni, iestatot temperatūru līdz 180 ° C. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Izspiediet citrona sulu. Sāciet putot olu baltumus dziļā bļodā ar mazu ātrumu. Tiklīdz parādās pirmie burbuļi, pievienojiet šķipsniņu sāls olbaltumvielām un ielejiet citrona sulu. Palieliniet maisītāja ātrumu un pakāpeniski sāciet ielej vaniļas cukura pulveri. Dariet to uzmanīgi, lai putotāja kustību dēļ tas neizlīstu. Pēc tam, kad ir pievienots viss pūdercukurs, turpiniet putot bezē, līdz izveidojas stingras virsotnes. Tam vajadzētu kļūt blīvam un perfekti saglabāt formu.

Novietojiet pergamentu uz cepešpannas. Izvēlieties labas kvalitātes pergamentu, jo bezē kūka var pielipt sliktas kvalitātes pergamentam. Uz tā uzliek baltumus, kas saputoti ar pūdercukuru, un vienmērīgi sadalās pa visu cepešpannas virsmu. Virsū pārkaisa garoza ar mandeļu pulveri vai miltiem. Ja jums nav gatava mandeļu pulvera vai miltu, varat rīkoties šādi. Nelielu daudzumu mandeļu pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties apmēram 10 minūtes. Pēc šādas vienkāršas manipulācijas ir ļoti viegli noņemt ādu no uzgriežņa. Krāsnī nosusiniet mizotās mandeles un pēc tam sasmalciniet blendera traukā vai kafijas dzirnaviņās. Alternatīvi, mandeļu pulvera vietā varat izmantot mandeļu ziedlapiņas. Cepešpannu ar sagatavoto bezē kūku ievieto cepeškrāsnī vidējā līmenī un cep apmēram 20 minūtes. Tas būs lieliski, ja krāsnī varēsit ieslēgt augšējā un apakšējā režīmu.

Gatavā bezē kūka ievērojami palielināsies un tiks pārklāta ar zeltainu garozu.

Pārklājiet garoza ar dvieli un izmantojiet metāla stiepļu plauktu vai kādu citu līdzīgu priekšmetu, lai to apgrieztu. Uzmanīgi noņemiet pergamentu un ļaujiet bezē kūkai pilnībā atdzist.

Kamēr garoza atdziest, sagatavojiet krējumu un pildījumu. Lai to izdarītu, ielejiet krējumu dziļā traukā, ielieciet Maskarpones sieru un pievienojiet pūdercukuru. Sāciet putot ar mazu ātrumu, lai apvienotu sastāvdaļas. Pēc tam palieliniet ātrumu un sakuliet krējumu līdz pūkainai un stingrai. Kārtojiet svaigas zemenes, nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieļiem un pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos.

Ielieciet krēmu uz kūkas un izklājiet to pa visu virsmu, atstājot nedaudz vietas no malas, līdz kurai mēs rullēsim bezē rullīti.Krējuma virsū liek sasmalcinātas zemenes.

Palīdzot sev ar dvieli, sarullējiet piepildīto bezē rullīti. Pārnes to uz līdzenas virsmas un ievieto ledusskapī 2 stundas. Šajā laikā rullītis sacietēs, un to būs viegli sagriezt. Pēc 2 stundām izņemiet rullīti no ledusskapja, uzmanīgi nogrieziet malas ar asu nazi.

Gatavo bezē rullīti pasniedziet ar zemenēm, maskarponi un putukrējumu porcijās, izrotājot pēc patikas.