Bezē rullītis ar avenēm

5727

Virtuve Franču

Kaloriju saturs 329,4 kcal

Porcijas 4 ports.

Gatavošanas laiks 70 minūtes

Olbaltumvielas * 5,8 gr.

Tauki * 1,7 gr.

Ogļhidrāti* 35,8 g

Saturs

Šāds rullītis ir lielisks veids, kā izmantot proteīnus, kas paliek pāri no citiem ēdieniem. Šī ruļļa recepte ļauj izveidot bezsvara un vienlaikus smalku desertu, kura garšu ideāli papildina svaigas avenes.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Mēs sākam ruļļa sagatavošanu ar olbaltumvielu sagatavošanu. Ja tie nav atstāti no citiem ēdieniem, ir nepieciešams atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Ja mājās ir gatavs olbaltumvielu maisījums, tad to varat izmantot pēc atkausēšanas. Atdalītajiem proteīniem jābūt pēc iespējas tīrākiem - bez olu čaumalas un dzeltenuma pēdām.

Pievienojiet olbaltumvielām sāli un sāciet saputot. Šim nolūkam izmantojiet maisītāju. Atcerieties, ka efektīvai putošanai izmantotajiem traukiem jābūt sausiem un tīriem. Putošanas laikā olbaltumvielu šķidrums sāks putot ar caurspīdīgiem burbuļiem un pārvērsties olbaltumvielu putās. Ja tā, tad rezultāts ir sasniegts.

Putojot, paralēli ielejiet kopējā masā vaniļas cukuru un pamazām pūdercukuru. Jums vajadzētu strādāt ar maisītāju, līdz veidojas cietas virsotnes - masa, kas stabili saglabās savu formu un neplūst pa trauku sienām. Cukura pūderim vajadzētu pilnībā izšķīst, un olbaltumvielu masai vajadzētu kļūt blīvai un biezai.

Kad esat sasniedzis nepieciešamo konsistenci, izsijiet cieti olbaltumvielu putās. Lai sausie kunkuļi nepaliktu, ar lāpstiņu sajauciet to no apakšas uz augšu.

Nākamais solis ir sagatavoties cepšanai. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un sviestu. Izmantojiet tikai kvalitatīvu papīru, kas nelīp. Mēs izklājam proteīna putas uz pergamenta un ar lāpstiņu izlīdzinām taisnstūrveida loksnē, kuras biezums ir aptuveni 1-1,5 cm.

Apkaisiet topošo kūku ar dekoru - mandeļu ziedlapiņām. Ja vēlaties, varat tos aizstāt ar riekstiem, iepriekš sasmalcinot. Ir atļauts izlaist šo soli un atstāt ruļļu bez šādiem dekoratīviem elementiem.

Ieslēdziet cepeškrāsni. Kad tas sasilst līdz 180 ° C temperatūrai, ievietojiet tajā cepešpannu. Cepšanas laiks būs atkarīgs no jūsu krāsns īpašībām, apmēram 15-25 minūtes. Vadieties pēc kūkas gatavības - tai vajadzētu nožūt virsū, pārstāt būt lipīgai. Vēl viena gatavības pazīme - bezē atsperīsies, nospiežot.

Mēs izņemam gatavo bezē. Pārklājiet to uz augšu ar citu pergamenta lapu un apgrieziet to. Noņemiet papīra lapu, kas bija cepšanas pamats. Rullim vajadzētu pilnībā atdzist.