Cūkgaļas Khashlama

Armēņu nacionālais ēdiens khashlama ir izgatavots no gaļas un dārzeņiem. Sastāvdaļas rupji sasmalcina un vāra uz lēnas uguns. Papildus kartupeļiem, sīpoliem un burkāniem khashlamai pievienojiet baklažānus, tie lieliski papildinās gaļas garšu.

Ja jums ir nepieciešams pagatavot karstu, sirsnīgu ēdienu ar minimālu problēmu, atcerieties par khashlamu. Šis kaukāziešu ēdiens ar neparastu nosaukumu ir sautēti dārzeņi ar gaļu. Trauks izrādās neticami bagāts un aromātisks, ar nelielu daudzumu garšīga buljona. Garšas noslēpums ir alus un garšvielas, kuras pievieno pirms sautēšanas. Un vissvarīgākais ir tas, ka khashlama sastāvdaļas var vienkārši ievietot katlā un nosūtīt uz plīts. Jums nav nepieciešams sekot procesam, sajaukt un pievienot kaut ko citu.

Khashlama armēņu valodā tiek pagatavots, pievienojot alu, un dažreiz ir iespējas ar sarkanvīnu. Tieši pēdējo mēs gatavosim pēc šīs receptes. Khashlama pagatavošanas tehnoloģija ir aptuveni tāda pati: mēs sagriežam gaļu ar dārzeņiem un ievietojam dziļā pannā vai katliņā, garšojot ar sāli un garšvielām. Pēdējais solis pirms sautēšanas ir vīna pievienošana. Tas ēdienam piešķirs sarkanīgu nokrāsu un interesantu pēcgaršu. Noteikti ir vērts pamēģināt!

Šis barojošais, sirsnīgais ēdiens ir ļoti populārs Kaukāza tautu vidū. Tas ir sagatavots ar dažādu gaļu: jēra gaļu, cūkgaļu, liellopu gaļu un pat vistu. Jebkuras gaļas īpašās bagātīgās garšas noslēpums khashlamā ir ilgstoša sautēšana savā sulā. Vēl viena iezīme ir neliela alus daudzuma pievienošana.Alkohols no dzēriena pilnībā iztvaiko, bet buljonu iegūst ar interesantu maizes garšu.

Kaukāzā hašlama tiek uzskatīta par tradicionālu ēdienu, un katra tauta gatavo šo ēdienu savā veidā. Khashlama čuvaša versija ietver lielu daudzumu kartupeļu, kuru dēļ šāda ēdiena piesātinājums ievērojami palielinās. Čuvaša stila khashlama ir īpaši laba aukstās ziemas dienās: tā sasildīs, dos spēku un, kā vienmēr, iepriecinās ar savu bagātīgo garšu.

Neskatoties uz to, ka, gatavojot khashlamu, mēs nepievienojam nekādu šķidrumu, gatavais ēdiens izskatās kā bieza zupa. Dārzeņi un gaļa sautējot izdala daudz sulas - pietiek ar to, lai katrs khashlama gabals izvārītos līdz mīkstam un paliek sulīgs, kā arī izveido brīvu buljonu. Traukā ir ļoti bagātīga dabisko produktu garša. Lūdzu, ņemiet vērā: arī eļļa nav jāpievieno - ēdiens ir lielisks pareizam uzturam. Multivarkeris ir ideāli piemērots khashlama pagatavošanai.

Parastos mājas apstākļos ir viegli atveidot tradicionālo kaukāziešu hašlamu. Nav nekas grūts, gatavojot šo ēdienu ar neparastu nosaukumu. Khashlama ir drīzāk pat vieglāk sagatavojams nekā mūsu parastais borščs. Jums vienkārši jānoskaņojas, ka ēdiena gatavošana uz plīts prasīs ilgu laiku - pāris stundas. Gaļai vajadzētu kļūt pilnīgi mīksta - tas ir ļoti svarīgi khashlama bagātībai.

Austrumu khashlamai ir daudz iespēju, jo ne tikai katrs kaukāzietis, bet arī atsevišķas mājsaimnieces pielāgo ēdienu saviem apstākļiem un individuālajām gaumēm. Tas zināmā mērā atgādina situāciju ar boršču, vai ne? Nav pareizu vai nepareizu recepšu, jo katrs variants ir garšīgs un unikāls. Saskaņā ar šo recepti mēs gatavosim cūkgaļas khashlamu ar baklažāniem, seleriju, cukini un burkāniem.

Khashlama, kas pagatavota ar alu, ir ļoti interesanta maizes garša. Ir vienkārši neiespējami panākt šādu īpašu aromatizējošu nokrāsu uz ūdens vai buljona. Neuztraucieties par alkohola saturu - gatavošanas laikā tas pilnībā iztvaiko. Gatavošanas beigās noteikti pievienojiet svaigus garšaugus un ķiplokus - bez šiem komponentiem khashlama būs nepilnīga.

Khashlama ir ļoti garšīgs kaukāziešu ēdiens. Vismaigākā mīkstā gaļa, sulīgi dārzeņi un bagātīgs buljons vienkārši nevar izpatikt. Tradicionālais papildinājums ir pikanti ķiploki un svaigi garšaugi. Khashlama sagatavošana prasa ilgu laiku, vismaz divas stundas, taču tai nav nepieciešama nekāda uzmanība. Jums nav jāsajauc sastāvdaļas, nav jāpievieno papildu sastāvdaļas. Khashlama par sevi atgādinās tikai ar savu gardo aromātu, kas drīz piepildīs visu virtuvi un ātri sapulcinās izsalkušos mājsaimniecības locekļus.

Ja jūs vēlaties gatavot kaut ko garšīgu un apmierinošu dabā lielam uzņēmumam, un jums jau ir apnicis kebabs, kāpēc neizvēlēties khashlam? Garšīgu kaukāziešu ēdienu ar interesantu nosaukumu var pagatavot katlā virs uguns. Pats process kļūs par interesantu darbību, un rezultāts neatstās nevienu vienaldzīgu. Ar šo sulīgo gaļas ēdienu var pabarot visu kompāniju, un tik gardas pusdienas noteikti paliks atmiņā!

Khashlama, kā likums, kaukāzieši gatavo ar aitas gaļu. Tomēr tas nav stingrs noteikums. Tiek izmantota arī cūkgaļa, liellopu gaļa un mājputni. Gaļa tiek sautēta savā sulā kopā ar dārzeņiem, kuru dēļ tā iegūst neparasti patīkamu garšu un izteiktu bagātību. Khashlama gatavošana ir ļoti vienkārša - visas sastāvdaļas ir jāievieto katlā vai katliņā. Varbūt vienīgais šī ēdiena trūkums ir gatavošanas laiks. To sautē vismaz divas stundas, jo ir nepieciešams, lai gaļa kļūtu ļoti mīksta.

Khashlama var pagatavot ar absolūti jebkuru gaļu. Kombinācijā ar dārzeņiem tas kļūst daudz sulīgāks un garšīgāks, vai tas būtu jēra gaļa, liellopu gaļa, cūkgaļa vai vistas gaļa. Trauka gatavošanas laiks ir atkarīgs tikai no gaļas veida, jo ir nepieciešams, lai tas labi mīkstina un viegli sadalās šķiedrās. Saskaņā ar šo recepti mēs sagatavojam khashlama ar cūkgaļu.