Rauga kvass

Mēs piedāvājam recepti nepretenciozai kviešu raugam, pievienojot pilngraudu miltus, kā arī pievienojot raugu. Šo maisījumu nav nepieciešams barot daudzas dienas. Faktiski, jums ir nepieciešams vienu reizi pagatavot skābu mīklu, nosūtīt to ledusskapī nogatavināšanai un periodiski atvērt to gaisa apmaiņas procesiem. Trešajā dienā raugs būs gatavs mīklas mīcīšanai.

Skābeklis nogatavojas un attīstās ātrāk, ja tam pievieno gatavu raugu. Protams, dabisku mājās gatavotu iesācēju kultūru piekritējiem šī metode var šķist "netaisnīga", taču gadījumos, kad nepieciešams garantēts rezultāts, receptei ir tiesības uz dzīvību. Turklāt iesācējiem šī metode patiks - būs lielāka pārliecība par iesācēju kultūras pozitīvo iznākumu.

Kvass no bērzu sulas bez cukura, lai gan sula ir salda, izrādās mīlīgs, tāpēc tam pievieno raugu vai žāvētus augļus un maizi, lai uzlabotu fermentāciju. Jums tiek piedāvāta vienkāršākā recepte šāda kvasa pagatavošanai - no sulas un rauga. Dzēriens būs labi gāzēts un ar patīkamu skābu garšu, un jūs varat to saldināt glāzē. Kvass bez cukura neskābj un ir labi uzglabāts.

Kvass no bērzu sulas bieži tiek gatavots ar medu, kas piešķir dzērienam īpašu saldumu un aromātu un padara to noderīgāku. Ja pirms pildīšanas kvasam pievieno medu, tad tas aktivizē fermentācijas procesu jau pudelēs un kvass būs ļoti putojošs (uzmanīgi atveriet pudeli ar šādu kvasu). Pirms dzeršanas var pievienot arī medu. Mēs gatavojam kvasu no bērzu sulas, izmantojot sausu vai svaigu raugu, un pievienojam tam svaigu citrona sulu. Kvass ar raugu būs gatavs 2-3 dienu laikā, un, ja bez tiem, tad fermentācijai būs nepieciešams vairāk laika.

Kvasu no bērzu sulas var pagatavot ziemai. Gatavošanas pirmajā posmā mēs sākam fermentācijas procesu karstumā un panākam vēlamo kvasa asumu un garšu. Pēc tam gatavo kvasu lejam sterilā traukā, aizkorķējam un noliekam vēsā, tumšā vietā - pagrabā vai ledusskapī.

Gatavojot kvasu, ir nepieciešams cukurs - tas ir cieši saistīts ar fermentācijas procesu. Tomēr daudzi to aizstāj ar medu, un laba iemesla dēļ. Šis dzēriens iegūst medus piezīmes un izrādās noderīgāks.

Citrusi labi iesēja bērzu sulu. Šādā dzērienā uzreiz parādās izteikta garša un patīkams atsvaidzinošs aromāts. Apelsīni ir "atbildīgi" par garšīgo smaržu, bet citroni - par pikanto skābumu.

Bērzu sula labi sader ar skābiem citrusaugļiem. Apvienojot šos divus produktus un raudzējot, jūs iegūstat gardu, atsvaidzinošu, vitamīnu kvasu. Šāds dzēriens siltumā ir tikai pestīšana. Ja domājat, kā atbrīvoties no bērzu sulas, iesakām izmēģināt šo recepti.