Kvass mājās

Mēs piedāvājam interesantu recepti skābajai mīklai no rudzu miltiem ar iesalu. Lai pagatavotu iesalu, neapstrādātus labības graudus iepriekš jāsamērcē, kas nav bijuši pakļauti karstumam. Mēs pārklājam izmērcētu graudu slāni ar marli un atstājam vairākas dienas, periodiski mainot ūdeni un marli pret tīrām. Kad no graudiem parādās balti asni, izejviela ir gatava.

Lai sagatavotu mūžīgo raugu rupjmaizei, nepieciešami tikai rudzu milti un ūdens. Un, protams, jums ir jāuzkrāj pacietība, jo raugs nogatavojas piecas dienas. Katru dienu mēs barosim maisījumu, novērosim un gaidīsim procesa beigas. Kad raugs būs gatavs, daļa no tā tiks izmantota mīklas mīcīšanai, bet daļa - jaunas rauga porcijas pagatavošanai. Procesu var turpināt bezgalīgi, protams, ievērojot noteiktos nosacījumus.

Skābeklis nogatavojas un attīstās ātrāk, ja tam pievieno gatavu raugu. Protams, dabisku pašmāju iesācēju kultūru piekritējiem šī metode var šķist "netaisnīga", taču gadījumos, kad nepieciešams garantēts rezultāts, receptei ir tiesības uz dzīvību. Turklāt iesācējiem šī metode patiks - būs lielāka pārliecība par iesācēju kultūras pozitīvo iznākumu.

Mēs gatavojam raugu uz rudzu miltiem, nepievienojot rūpnīcas raugu. Šāda iesācēju kultūra ir pilnīgi dabiska, tai raksturīga specifiska nedaudz skāba garša. Pagatavošana prasīs apmēram sešas dienas, lai gan jums ir jāsaprot, ka laiks ir atkarīgs no konkrētās istabas temperatūras. Jo siltāks, jo ātrāk.

Mēs piedāvājam recepti ilgstošai, "mūžīgai" raugam uz pilngraudu miltiem, pievienojot rudzu klijas. Ja ir izpildīti visi nosacījumi, raugs nogatavosies lietošanai piektajā dienā. Pēc tam, kad tas ir gatavs, daļu rauga var sajaukt ar miltiem un klijām un atstāt nogatavoties vēlreiz. Tādējādi raugs dzīvo bezgalīgi, kamēr mēs to barojam un mums tas ir vajadzīgs. Ērtības labad receptē ir uzskaitītas sastāvdaļas, pamatojoties uz dienām, kurās tās pievienosit.

No pirmā acu uzmetiena mājās gatavotas maizes gatavošana šķiet sarežģīta un apgrūtinoša. Patiesībā ir svarīgi tikai saglabāt proporcijas, saglabāt laiku, kas nepieciešams floras attīstībai skābenē un ... spēt novērot. Aktivitāte pacientam un zinātkārajam. Ja jums patīk mājās gatavota maize, jums jācenšas pagatavot šādu skābu raugu - maize ar to atšķiras no produktiem, kas izgatavoti ar rūpniecisko raugu. Saskaņā ar šo recepti mēs gatavojam skābu mīklu uz rudzu miltiem - šāda skāba ir stiprāka, mazāk kaprīza un attīstās ātrāk.

Kā garšīgs variants kvasa pagatavošanai no bērzu sulas būs recepte ar miežiem un rozīnēm. Sarežģītākais moments šajā metodē ir labu miežu graudu iegūšana, jo parastajos veikalos tā nav, bet tikai specializētos. Ja esat ieguvuši miežus, tad šādu kvasu var pagatavot jebkurā laikā no konservētām mājās gatavotām bērzu sulām. Mieži tiek sasmalcināti, lai apceptu, bet šajā receptē mēs to necepīsim un mūsu kvass būs balts. Papildus gardam dzērienam jums būs lieliska bāze okroshka.

Kvass no bērzu sulas bez cukura, lai gan sula ir salda, izrādās mīlīgs, tāpēc tam pievieno raugu vai žāvētus augļus un maizi, lai uzlabotu fermentāciju. Jums tiek piedāvāta vienkāršākā recepte šāda kvasa pagatavošanai - no sulas un rauga. Dzēriens būs labi gāzēts un ar patīkamu skābu garšu, un jūs varat to saldināt glāzē. Kvass bez cukura neskābj un ir labi uzglabāts.

Saskaņā ar piedāvāto recepti jūs varat mājās pagatavot īstu slāpes remdējošu dzērienu, ko var lietot arī bērni. Mēs gatavojam kvasu no bērzu sulas, pamatojoties uz rozīnēm, melno maizi un nelielu daudzumu cukura, un aromatizēšanai tradicionālo citrusaugļu vietā pievienojam jāņogu zarus.

Bērzu sulas kvass, kura pamatā ir melnā maize, ir visgaršīgākais un vienkāršākais variants. Šis dzēriens, kas pagatavots mājās un ar savām rokām, lieliski aizstās citu veikala soda, tas būs dabisks un veselīgs.Kvasam svaigumam pievieno nedaudz rozīņu un citrona, un maizi iepriekš žāvē. Šādu kvasu var dot arī bērniem.

Kvass no bērzu sulas bieži tiek gatavots ar medu, kas piešķir dzērienam īpašu saldumu un aromātu un padara to noderīgāku. Ja pirms pildīšanas kvasam pievieno medu, tad tas aktivizē fermentācijas procesu jau pudelēs un kvass būs ļoti putojošs (uzmanīgi atveriet pudeli ar šādu kvasu). Pirms dzeršanas var pievienot arī medu. Mēs gatavojam kvasu no bērzu sulas, izmantojot sausu vai svaigu raugu, un pievienojam tam svaigu citrona sulu. Kvass ar raugu būs gatavs 2-3 dienu laikā, un, ja bez tiem, fermentācijai būs nepieciešams vairāk laika.

Šī bērza kvasa pagatavošanas recepte šobrīd ir vispopulārākā. Rozīnes spēlē rauga lomu. Citrons kvasam piešķir patīkamu svaigu aromātu un skābumu. Visbiežāk medus tiek ņemts par saldinātāju šādam kvasam, jo ​​tas ir veselīgāks un garšīgāks. Kvasa gatavošana lielās plastmasas pudelēs.

Ir ļoti vienkārša recepte bērza kvasa pagatavošanai ar žāvētiem āboliem: ielejiet sulu mucā, pievienojiet sausus ābolus, aizveriet mucu, novietojiet to uz ledāja un pēc 3 mēnešiem kvass būs gatavs. Bet šo recepti šobrīd var izmantot tikai daži. Mēs gatavojam kvasu plastmasas pudelēs un tradicionālo raugu un sulu aizstājam ar ābolu žāvēšanu ar rozīnēm. Jūs varat sagatavot šādu kvasu jebkurā laikā no konservētas sulas, tikai mājās.

Saskaņā ar piedāvāto recepti jūs varat ātri (2-3 stundu laikā) pagatavot kvasu no bērzu sulas, un tas vairākas nedēļas tiks labi uzglabāts ledusskapī. Ātrai kvasa fermentācijai tiek izmantota kaltēta rupjmaize un iesals, kas veido kvasu ar skaistu brūnu nokrāsu un piešķir tai spilgtu aromātu un garšu, un cukuru aizstāj ar medu. Jūs iegūsit ne tikai dzērienu, bet arī labu mērci botvīnijai un okroshka.

Bērza kvasa novākšanas recepte ar miežiem joprojām ir populāra, jo dzēriens ir videi draudzīgs un turklāt veselīgs un garšīgs. Gatavā kvasa garša ir diezgan asa, tāpēc gatavam dzērienam pievieno cukuru un pēc jūsu gaumes. Recepte ir vienkārša un ērta liela bērzu sulas daudzuma novākšanai.

Bērza kvass bez rauga, jo ne visi "ciena" raugu, tas tiek gatavots, pamatojoties uz rozīnēm un rupjmaizi. Cukurs tiek pievienots nelielā daudzumā, tikai lai aktivizētu fermentāciju, un to var pievienot savai gaumei gatavajā kvasā. Liels daudzums bērzu sulas bieži tiek konservēts kārbās, un pēc tam jebkurā laikā no tā gatavo kvasu. Šajā receptē jūs esat aicināts izmantot grauzdētu rupjmaizi.

Bērzu sula, būdama smalks produkts, pāris dienu laikā ātri zaudē savas derīgās īpašības, un ne visiem tā patīk pēc tās neizteiksmīgās garšas, tāpēc to vai nu uzreiz konservē, vai arī gatavo kvasu, un pēc tam nosūta ilgstošai uzglabāšanai. Viena no gardā bērza kvasa iespējām būs to pagatavot, pamatojoties uz žāvētiem augļiem: žāvētiem āboliem, rozīnēm, žāvētām aprikozēm un pat datumiem vai vīģēm. Sastāvdaļas receptē ir norādītas 50 litriem sulas, un fermentācijas laikam, atkarībā no apstākļiem, jābūt vismaz piecām dienām.

Bērzu kvass ilgstošai uzglabāšanai visbiežāk tiek ieliets lielās plastmasas pudelēs, taču ir arī šīs uzglabāšanas metodes pretinieki. Šajā receptē jūs esat aicināti gatavot kvasu stikla burkās, cieši aizkorķējot tos ar plastmasas vākiem. Šāds kvass saglabā savas īpašības vairākus mēnešus. Mēs gatavojam bērza kvasu bez rauga, tāpēc to var dot bērniem.

Kvass no bērzu sulas nebūs vienmuļš dzēriens, ja bagātināsiet tā garšu ar citrusaugļiem vai kafiju, un fermentācijai sulā ievietosiet rozīnes, maizi vai miežus. Pareizi sagatavojot, bērza kvass labi saglabā savu garšu līdz sešiem mēnešiem. Šobrīd šādu kvasu gatavo plastmasas pudelēs.

Pagatavosim kvasu no bērzu sulas, pievienojot citronu, rozīnes un medu. Fermentācija sāksies dabiski, bez rauga pievienošanas. Šādu kvasu ir ērti sagatavot lielās plastmasas pudelēs.

Kvasu no bērzu sulas var pagatavot ziemai. Gatavošanas pirmajā posmā mēs sākam fermentācijas procesu siltumā un panākam vēlamo kvasa asumu un garšu. Pēc tam gatavo kvasu lejam sterilā traukā, aizkorķējam un noliekam vēsā, tumšā vietā - pagrabā vai ledusskapī.

Kvasu ar bērza sulu var pagatavot bez rauga. Joprojām tiek uzsākta dabiskā fermentācija, un tā piešķir maigāku, dabiskāku garšu. Saldumam pievienojiet rozīnes un atsvaidzinošām notīm dažus žāvētus ābolus.

Lai sagatavotu šādu kvasu, iesakām izmantot bērzu sulu, kas nav tikko novākta, bet divas līdz trīs dienas tiek turēta istabas temperatūrā. Šī sula jau ir sākusi fermentācijas procesu pati par sevi - kvass izrādīsies ātri un ar izteiktu atsvaidzinošu garšu.

Gatavojot kvasu, ir nepieciešams cukurs - tas ir cieši saistīts ar fermentācijas procesu. Tomēr daudzi to aizstāj ar medu, un laba iemesla dēļ. Šis dzēriens iegūst medus piezīmes un izrādās noderīgāks.

Viens no vienkāršākajiem kvasa pagatavošanas veidiem. Vienkārši pievienojiet cukuru, rozīnes un novietojiet to rūgšanai. Kvass laika gaitā karbonizēsies un kļūs “dzirkstošs”. Šādu kvasu uzglabājam aukstā vietā un pasniedzam aukstu.

Kvasu no bērzu sulas var pagatavot dažādos veidos. To visu pamatā ir vieglas fermentācijas procesa nodrošināšana - tieši pateicoties tam, kvass iegūst sev raksturīgo asumu un bagātību. Saskaņā ar šo recepti mēs sagatavosim kvasu, pievienojot rozīnes, pudelēs - tas ir ļoti ērti.

Citrusi labi iesēja bērzu sulu. Šādā dzērienā uzreiz parādās izteikta garša un patīkams atsvaidzinošs aromāts. Apelsīni ir "atbildīgi" par garšīgo smaržu, bet citroni - par pikanto skābumu.

Bērzu sula labi sader ar skābiem citrusaugļiem. Apvienojot šos divus produktus un raudzējot, jūs iegūstat gardu, atsvaidzinošu, vitamīnu kvasu. Šāds dzēriens siltumā ir tikai pestīšana. Ja domājat, kā atbrīvoties no bērza sulas, iesakām izmēģināt šo recepti.

Kvasu ir ērti pagatavot pudelēs. Gatavo dzērienu var ņemt līdzi uzreiz, neielejot ērtākā traukā. Lai iegūtu aromātu, mēs iesakām katrā pudelē ievietot aveņu vai jāņogu zaru - vienkārši izvēlieties augstas kvalitātes dzinumus bez bojājumiem.

Šāds kvass ne tikai atsvaidzina, bet arī lieliski dziedina ķermeni. Mēreni salds, nedaudz gāzēts, karstumā labi remdē slāpes un atjauno spēku. Lai pagatavotu šādu dzērienu, varat izmantot ne tikai miežus, bet arī kviešu vai auzu graudus.

Ja bērzu sulai pievienojat žāvētus ābolus, varat iegūt atsvaidzinošu augļu kvasu. Turklāt, lai nodrošinātu fermentāciju, pievienojiet cukuru un rozīnes. Ja jums ir liels bērzu sulas daudzums, kvasu ir ērti pagatavot lielā mucā.

Atsvaidzinošu kvasu var viegli pagatavot no bērzu sulas - tas ir īpaši svarīgi šī veselīgā dzēriena novākšanas sezonā. Pievienojiet medu, rupjmaizes drupatas un rozīnes. Mēs gaidām vairākas dienas - kvasam vajadzētu sākt fermentāciju un nogatavoties.

Vienkārša recepte gardam dzērienam, kas pagatavots no bērzu sulas. Kvasa misu, protams, var pagatavot pats, diedzējot graudaugus un pievienojot tiem sausiņus, augļus, ogas infūzijai. Bet veikalā nopirkt gatavu misu ir daudz vieglāk - to var atrast jebkurā lielveikalā.