mājas
➠ Uzkodas
➠ Uzkodas
➠ Gurķi tomātu sulā ar ķiplokiem ziemai

Gurķi tomātu sulā ar ķiplokiem ziemai

3298

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 10,8 kcal

Porcijas 5 l.

Gatavošanas laiks 70 minūtes

Olbaltumvielas * 0,1 g

Tauki * 0,7 g

Ogļhidrāti* 2,7 gr.

Saturs

Cik jauki ir dalīties ar savām iecienītākajām ziemas konservēšanas receptēm. Ar šo brīnišķīgo recepti reiz ar mani dalījās mans draugs. Gurķiem tomātu sulā ar ķiplokiem ir neticama garša un smarža, kas tikai sauc - "Apēd mani!".

Sastāvdaļas

Gurķi 2,5 kg Svaigi tomāti 1,5 kg Etiķa esence 1 tējk Ķiploki 80 gr. Dārzeņu eļļa 120 ml Rupja sāls 1 ēdamk Smalkais cukurs 100 g

Gatavošanas process

Sagatavojiet visas sastāvdaļas, kas nepieciešamas garšīgai un garšīgai uzkodai.

Rūpīgi nomazgājiet gurķus vēsā tekošā ūdenī, nosusiniet uz virtuves dvieļa, nogrieziet astes no abām pusēm, pēc tam sagrieziet plānās šķēlītēs.

Rūpīgi nomazgājiet tomātus, nosusiniet un pēc tam sasmalciniet līdz gludai, izmantojot gaļas mašīnā, virtuves kombainā vai blenderī. Jūs varat iepriekš noņemt ādu, ievietojot tomātus uz pāris minūtēm iepriekš sagatavotā verdošā ūdenī un pēc tam ievietojot tos aukstā ūdenī.

Sasmalcinātus tomātus ielej metāla traukā, uzliek uz vidējas uguns, uzvāra, pēc tam vairākas minūtes vāra tomātu masu. Tad uzmanīgi noņem no uguns un izkāš caur smalku sietu, kas pārklāts ar vairākos slāņos salocītu marli.

Ķiplokus nomizo, noskalo zem auksta ūdens un tad izlaiž caur presi, sarīvē uz smalkas rīves vai sasmalcina ar blenderi.

Sagatavojiet marinādi. Ielejiet iegūto tomātu sulu katliņā ar biezu dibenu, pievienojiet granulētu cukuru, sasmalcinātu ķiploku, augu eļļu, etiķa esenci un rupjo sāli. Uzlieciet katliņu uz mērenas uguns. Uzvāra.

Pievienojiet sagatavotos gurķus un labi samaisiet.

Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Rūpīgi nomazgājiet burkas un sterilizējiet sev ērtā veidā - mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai ūdens vannā. Katliņā uzvāra vākus vai pārlej ar verdošu ūdeni.

Piepildiet sterilās burkas ar aromātisku gurķu uzkodu tomātu sulā, pārklājiet ar steriliem vākiem un ievietojiet iepriekš sagatavotā katliņā, kura apakšdaļa ir pārklāta ar virtuves dvieli, burku pleciem pārlejiet siltu ūdeni, uzliekiet uguni, un sterilizē 10 minūtes pēc vārīšanās.

Uzmanīgi izņemiet karstās gurķu burkas tomātu sulā un, izmantojot šuvēju, satiniet vākus. Apgrieziet karstās kannas ar uzkodām otrādi, ietiniet kaut ko siltu un atstājiet apmēram dienu pilnībā atdzist. Pēc tam uzglabājiet to vēsā, tumšā vietā.

Labu apetīti!