mājas
➠ Uzkodas
➠ Uzkodas
➠ Gurķi tomātu pastas šķēlītēs

Gurķi tomātu pastas šķēlītēs

4925

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 11,4 kcal

Porcijas 10 l.

Gatavošanas laiks 50 minūtes

Olbaltumvielas * 0,1 g

Tauki * 0,7 g

Ogļhidrāti* 2,9 gr.

Saturs

Gurķus tomātu pastā ziemai var pagatavot dažādos veidos - veselus, sasmalcinātus, šķēlēs vai šķēlītēs. Katra saimniece izvēlas savu iecienīto ceļu. Man patīk gatavot šādu uzkodu šķēlēs, bet galvenajam nosacījumam vajadzētu būt, lai gurķi būtu stipri un mazi, tad tie labi saglabās savu formu.

Sastāvdaļas

Gurķi 5 kg Tomātu pasta 200 gr. Ūdens 500 ml Smalkais cukurs 250 g Ķiploki 250 g Galda etiķis 9% 100 ml Dārzeņu eļļa 200 ml. Sāls 4 ēdamkarotes

Gatavošanas process

Ievietojiet vajadzīgo daudzumu tomātu pastas dziļā metāla traukā, ielejiet dzeramajā ūdenī, rūpīgi samaisiet, līdz tiek iegūta viendabīga konsistence. Ielejiet augu eļļu, pievienojiet nepieciešamo granulētā cukura un sāls daudzumu, samaisiet un uzlieciet uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes.

Spēcīgus, jaunus gurķus rūpīgi nomazgājiet vēsā tekošā ūdenī, nosusiniet uz virtuves dvieļa, nogrieziet astes no abām pusēm un pēc tam sagrieziet šķēlēs. Liek karstā marinādē un kārtīgi samaisa. Uzvāra un vāra vēl 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Burkas rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet mikroviļņu krāsnī, krāsnī vai ūdens vannā. Katliņā uzvāra vākus vai pārlej ar verdošu ūdeni. Ķiplokus nomizo, noskalo zem auksta ūdens un tad izlaiž caur presi, sarīvē uz smalkas rīves vai sasmalcina ar blenderi.

Sasmalcinātus ķiplokus ielieciet 2 minūtes pirms vārīšanas un ielejiet etiķi. Labi samaisiet un noņemiet no karstuma. Piepildiet sterilās burkas ar smaržīgu gurķu uzkodu tomātu pastā, satiniet ar steriliem vākiem, izmantojot šuvju mašīnu.

Apgrieziet karstās uzkodu kārbas otrādi, ietiniet kaut ko siltu un atstājiet šajā stāvoklī, līdz tās pilnībā atdziest apmēram dienu. Pēc tam uzglabājiet to vēsā, tumšā vietā.

Labu apetīti!