mājas
➠ Uzkodas
➠ Uzkodas
➠ Skāba piena pankūkas ar raugu

Skāba piena pankūkas ar raugu

878

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 199,4 kcal

Porcijas 8 ports.

Gatavošanas laiks 75 minūtes

Olbaltumvielas * 8,1 gr.

Tauki * 8,4 gr.

Ogļhidrāti* 41,5 g

Saturs

Pankūkas ir viens no iecienītākajiem ēdieniem, ko gatavoja mana vecmāmiņa, kad ierados pie viņas atvaļinājumā ciematā. Šodien es vēlos ar jums padalīties ar vecmāmiņas pankūku recepti ar rūgušpienu un raugu. Pankūkas ir neticami gaisīgas, pūkainas un maigas.

Sastāvdaļas

Skābais piens 600 ml Kviešu milti 400 gr. Smalkais cukurs 2 ēdamk Cepamā soda 1,5 tējk Sāls 1,5 tējk Dārzeņu eļļa 50 ml. Ola 2 gab. Sausais raugs 1 ēdamk

Gatavošanas process

Vispirms sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas pankūkām ar rūgušpienu un raugu.

Skābu pienu iepriekš izņemiet no ledusskapja vai nedaudz uzsildiet uz uguns vai mikroviļņu krāsnī. Pievienojiet vajadzīgo daudzumu rauga un rūpīgi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Paņemiet dziļu bļodu, salauziet vistas olas, pievienojiet nepieciešamo granulētā cukura daudzumu. Noslaucīt ar mikseri vai noslaucīt līdz putām.

Ielejiet iegūto olu masu piena un rauga maisījumā. Labi samaisa ar mikseri vai noslaucīt līdz gludai.

Ievadiet kviešu miltus, kas iepriekš izsijāti caur smalku sietu vairākos posmos.

Rūpīgi samaisiet mīklu, līdz veidojas viendabīga masa un kunkuļi pilnībā izzūd. Pārklājiet trauku ar mīklu ar vāku vai pievelciet ar pārtikas plēvi un ievietojiet siltā vietā apmēram 30 minūtes.

Kad mīkla labi uzlec, pievienojiet nepieciešamo sāls un cepamā soda daudzumu. Viegli samaisiet mīklu no apakšas uz augšu.

Labi uzkarsējiet pannu ar smagu dibenu uz mērenas uguns. Pēc tam noslaukiet ar nepieciešamo augu eļļas daudzumu. Izmantojot ēdamkaroti, viegli izklājiet mīklu noteiktā attālumā viens no otra, vienmērīgi sadalot to pa visu pannas virsmu.

Tiklīdz malas ir brūnas un mīkla labi sastingusi, ar silikona vai koka lāpstiņu apgrieziet pankūkas uz otru pusi un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Gatavās pankūkas liek uz šķīvja vai lielas šķīvja.

Pasniedziet vārītas pankūkas ar rūgušpienu un raugu saviem iecienītākajiem karstajiem dzērieniem, ja vēlaties, pievienojiet iecienītāko mērci vai pildvielu - ievārījumu, ievārījumu, iebiezinātu pienu vai skābo krējumu.

Izbaudiet savu tēju!