Pankūkas ar pienu bez soda
0
1659
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
198 kcal
Porcijas
2 ports.
Gatavošanas laiks
40 minūtes
Olbaltumvielas *
8,3 gr.
Tauki *
8,4 gr.
Ogļhidrāti*
41,8 g
Uzpūstas pankūkas parasti gatavo ar cepamo sodu vai cepamo pulveri. Šīs sastāvdaļas, pievienojot mīklai, atbrīvo gaisa burbuļus, tādējādi atbrīvojot cepamo drupatu. Bet jūs varat sasniegt produktu gaisīgumu, neizmantojot soda. Tam palīdzēs vecs labs mikseris un zināšanas par mīklas mīcīšanas iezīmēm. Visas receptes detaļas maigām pankūkām ar pienu bez soda ir aprakstītas soli pa solim šajā receptē. Runā ilgāk nekā gatavot!
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Izsijāt miltus virs saputotā maisījuma. Sijāšanu nevajadzētu ignorēt, jo tas ir vēl viens svarīgs solis, lai panāktu gaisīgas gatavās pankūkas. Apļveida kustībām samaisiet miltus piena dzeltenuma šķidrumā. Masa izrādīsies diezgan viskoza, blīvuma pakāpe ir vidēja, mīkla nokrīt no karotes mīkstā gabalā.
Mēs novietojam malā vārītu masu un izņemam olbaltumvielas no ledusskapja. Sakuļ to ar mikseri, līdz iegūst blīvas putas un stabilas smailes. Mēs izklājam proteīnus uz mīklas virsmas un sajaucam tos ar karoti vai lāpstiņu, veicot apļveida kustības. Mīklas viskozitātei vajadzētu pazust, parādīsies gaisīgums.
Izņemiet gatavās pankūkas no pannas un ar papīra dvieli pārnesiet uz šķīvja, lai pēc cepšanas noņemtu lieko eļļu. Žāvētās pankūkas liek šķīvī uz šķīvja un pasniedz karstu. Pēc atdzesēšanas pankūkas nedaudz nosēžas un zaudē apjomu - tas ir neizbēgami. Tāpēc ir svarīgi tos pasniegt karstu - ar siltumu.
Labu apetīti!