Pankūkas ar pienu ar āboliem un biezpienu

Sagatavosim biezpienu. Kopumā produkta tauku saturam nav nozīmes - pankūkas joprojām izdosies un būs garšīgas. Bet, ja biezpiens ir trekns, tad mīklas garša būs krēmīgāka. Biezpienu jāsarīvē caur sietu vai jāizdara ar blenderi - tā konsistence kļūs viendabīga, pankūkās nebūs raksturīgu graudu. Gatavā biezpienā ielej pienu, salauž olu, pievieno sāli, granulētu cukuru. Izkausējiet sviestu šķidrā stāvoklī un ielejiet to biezpienā. Visu samaisa kopā ar karoti vai slotiņu, lai iegūtu viendabīgu masu.

Ābolus noskalo, nosusina un sagriež ceturtdaļās. Izgrieziet sēklu kastīti. Mīkstumu ar nazi sagriež mazos gabaliņos vai berzē uz rupjās rīves. Ja sula izdalās, iztukšojiet to un neizmantojiet to mīklā.

Iepriekš sagatavotajā biezpiena masā ielieciet sasmalcinātus ābolus, samaisiet.

Izsijā miltus un ieber tos biezpiena-ābolu masā kopā ar cepamo pulveri. Mīciet mīklu ar karoti vai dakšiņu, panākot viendabīgumu un salaužot miltu gabaliņus. Galīgajai konsistencei vajadzētu izrādīties diezgan biezai, nākotnes pankūkām vajadzētu saglabāt formu pannā, nevis ložņāt.

Pannā ielej augu eļļu tādā daudzumā, lai tā pārklātu dibenu ar plānu kārtu. Mēs sildām eļļu līdz karstai. Mēs izklājam biezpiena mīklu ar āboliem ar ēdamkaroti karstā sviestā, veidojot noapaļotas pankūkas. Mēs izkārtojam produktus attālumā viens no otra, lai vēlāk būtu ērtāk tos apgriezt. Cepiet pankūkas no vienas puses pāris minūtes vidēji zemā plīts temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ar plānu lāpstiņu pagrieziet izstrādājumus uz otru pusi un turpiniet cept, līdz garoza no apakšas ir brūna. Neuzstādiet plīts temperatūru pārāk augstu, jo biezpiena mīklai nebūs laika izcept un tā sadegs. Izņemiet gatavās pankūkas no pannas un nosusiniet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu. Pārējo mīklu apcep līdzīgi kā pirmo pankūku porciju. Mēs tradicionāli pasniedzam biezpiena un ābolu pankūkas ar skābo krējumu un medu.