Dārzeņu sautējums ar kāpostiem un kartupeļiem

Kartupeļus nomizo, noskalo un nosusina. Ja vēlaties, sagrieziet bumbuļus mazos kubiņos vai šķēlītēs.

Nomazgājiet baltos kāpostus un noņemiet dažas augšējās loksnes, kurās parasti ir dažādi defekti. Mēs to sagriežam plānās sloksnēs. Sasmalcinātus kāpostus viegli sasmalciniet ar rokām, lai mīkstinātu cietās šķiedras.

Sīpolus nomizo un ar nazi sagriež mazos gabaliņos. Mēs notīra burkānus, noskalo un berzē uz rupjas rīves.

Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu tādā daudzumā, lai tā pilnībā pārklātu dibenu ar puscentimetra slāni. Mēs sildām eļļu līdz ļoti karstam stāvoklim, saglabājam augstu plīts temperatūru. Ielieciet kartupeļu kubiņus eļļā un apcepiet tos, nepārtraukti maisot, līdz manāms sārtums. Ceptos kartupeļus pārnes no pannas uz biezu sienu kastroli vai katlu. Pēc kartupeļiem liek pannā sasmalcinātos paprikas piparus un arī apcep pāris minūtes, atceroties visu laiku maisīt, lai neizdegtu. Tad mēs izklājam piparus uz kartupeļiem. Ja nepieciešams, pannā ielej vēl nedaudz eļļas un cepšanai pievieno kāpostus. Mēs to gatavojam piecas līdz sešas minūtes, līdz parādās sarkt, pēc tam mēs to izņemam no pannas un ievietojam katlā kopā ar citiem dārzeņiem.

Pievienojiet katlam neapstrādātus sīpolus ar burkāniem, tomātu pastu, ūdeni noteiktā daudzumā, sāli un melnos piparus pēc garšas. Visu samaisa, pārklāj ar vāku un liek uz plīts. Sautējumu sautē pusstundu, līdz kartupeļi ir pilnīgi maigi. Gatavo karsto sautējumu liek porcijās un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.