Dārzeņu salāti ar skumbriju ziemai
0
3851
Virtuve
Austrumeiropas
Kaloriju saturs
85,9 kcal
Porcijas
3 l.
Gatavošanas laiks
90 minūtes
Olbaltumvielas *
2,5 gr.
Tauki *
4,7 gr.
Ogļhidrāti*
17,2 g
Vai esat kādreiz mēģinājuši salātus ar skumbriju, dārzeņiem un baklažāniem? Mēs aicinām jūs izmēģināt recepti un pārliecināties, ka tā ir vienkārši pārsteidzoša. Smalkajai skumbrijai kombinācijā ar sīpoliem, tomātiem un burkāniem ir nedaudz salda un mēreni sāļa garša, un baklažāni piešķir salātiem nedaudz pīrāgu garšu, kas ir tik harmonijā ar visiem dārzeņiem. Ja vēlaties, tomātus var aizstāt ar tomātu pastu, pikantumam pievienojiet vairāk piparu un samaziniet augu eļļas daudzumu - tad salāti būs gaišāki.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Svaigi saldētu skumbriju atkausē istabas temperatūrā 2-3 stundas. Tad mēs to izskalojam zem vēsa ūdens, nogriežam asti un galvu, zarnas un vēlreiz labi noskalojam zem tekoša ūdens. Izmetiet skumbriju verdošā sālsūdenī ar lauru lapām un vāriet 15-20 minūtes. Pēc tam, izmantojot rievu karoti, noņemiet skumbriju no ūdens, ielieciet to uz šķīvja un atstājiet atdzist. Tad mēs atdalām fileju no kaula un sadalām mazos gabaliņos 3-4 cm platumā.
Tad dārzeņiem pievieno kubiņos sagrieztus tomātus, sarīvētus burkānus, ūdeni un vāra uz lēnas uguns dārzeņus 15 minūtes. Tad dārzeņiem pievieno skumbriju, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns 50-60 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām salātiem pievieno garšvielas un etiķi, samaisa un, kad gatavs, noņem pannu no uguns.
