Japāņu pankūkas

Japāņu pankūkas

1593

Virtuve Amerikāņu

Kaloriju saturs 273 kcal

Porcijas 6 ports.

Gatavošanas laiks 80 minūtes

Olbaltumvielas * 7,8 g

Tauki * 5,6 g

Ogļhidrāti* 58,4 g

Saturs

Japāņu pankūkas tiek pagatavotas pannā vai cepešpannā. Lai tie būtu apaļi, dažreiz tiek izmantoti konditorejas gredzeni. Tie ir izgatavoti ļoti augsti un tiek pasniegti vairākos gabalos, sakrauti viens virs otra.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.

Atsevišķā traukā rūpīgi sajauc izsijātus miltus ar cepamo pulveri.

Nelielā bļodā apvienojiet cukuru ar vaniļu (vaniļas cukuru).

Olbaltumvielām pievieno šķipsniņu sāls, sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas biezas putas. Tad pievienojiet cukuru, turpinot pārspēt ar maksimālo ātrumu.

Dzeltenumus sajauc ar pienu, masu sakuļ ar mikseri. Dzeltenumiem pievieno miltus, samaisa līdz viendabīgai masai.

Iegūtajā mīklā uzmanīgi iemaisa 1/3 saputoto olu baltumu. Pārnes mīklu uz pārējiem sakultiem olu baltumiem, visu samaisa, pārliecinies, ka mīkla nezaudē apjomu.

Uzkarsē pannu, uz tās izkausē sviesta gabaliņu. Ielieciet mīklu pannā ar ēdamkaroti, pakāpeniski palieliniet pankūku augstumu, uzliekot vēl nedaudz mīklas. Jūs iegūsit sava veida mīklas piramīdas. Ielejiet 1-2 tējkarotes ūdens, lai radītu tvaiku, un pārklājiet pannu ar vāku. Cepiet pankūkas vienā pusē zemā siltumā 2 minūtes.