Lieldienu kūka ar rozīnēm
0
1398
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
390 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
3 stundas
Olbaltumvielas *
7,8 g
Tauki *
13,4 gr.
Ogļhidrāti*
59,6 gr.
Lieldienu kūkas, kas ceptas saskaņā ar piedāvāto recepti, saglabā savu maigumu un drupanu līdz pat 10 dienām pēc cepšanas. Recepte ir vienkārša. Mīklas gatavošana uz mīklas.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Ielejiet sasildītu pienu bļodā mīklas mīcīšanai un izšķīdiniet tajā sausā rauga maisiņu. Pēc tam bļodā ielejiet pusi no norādītā miltu daudzuma un visu labi samaisiet līdz viendabīgai masai. Pārklājiet traukus ar salveti un ievietojiet siltā vietā pusstundu. Šajā laikā mīklas tilpumam vajadzētu dubultoties. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Dzeltenumus sasmalciniet ar vajadzīgo cukura daudzumu līdz baltumam. Ar mikseri saputojiet baltumus stabilās putās.
Gatavā un labi piemērotā mīklā ielieciet dzeltenumus, kas saputoti ar cukuru, un sviesta gabaliņu, kas izturēts mājas temperatūrā (tikai nav izkusis). Mīklas mīcīšanai izmantojiet karoti. Pēc tam šajā mīklā pārnes saputotos olu baltumus un viegli samaisa. Tad pievienojiet pārējos miltus (izsijājiet miltus uz sieta) un vēlreiz labi mīciet mīklu. Mīklai nevajadzētu būt šķidrai un ne stingrai, piemēram, izrullēšanai ar manuālu mīcīšanu. Pārklājiet traukus ar mīklu vēlreiz ar salveti un ievietojiet tos siltā vietā 1 stundu. Ir nepieciešams, lai mīklas tilpums dubultotos.
Pēc tam ieeļļojiet cepšanas traukus un apkaisa ar mannu vai miltiem. Sadaliet mīklu formās, piepildot tās tikai 1/3 no tilpuma. Atstājiet mīklu formās vēl 15–20 minūtes, lai pierādītos. Pēc tam eļļojiet kūku augšdaļu ar dzeltenumu. Ieslēdziet cepeškrāsni 100 ° C temperatūrā un ievietojiet veidnes ar mīklu tajā 10 minūtes. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un cep kūkas 50 minūtes. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni. Pārbaudiet kūku gatavību ar jebkuru koka nūju. Ceptajām Lieldienu kūkām jābūt vienādā brūnā krāsā.
Ēdiet savai veselībai!