Lieldienu kūka bez rauga - 5 vienkāršas un gardas receptes ar fotogrāfijām soli pa solim

Padoms: ja vēlaties, varat kūkas vienkārši apkaisīt ar pūdercukuru.

Itāļu Lieldienu kūka tika pagatavota ātri un vienkārši! Priecīgas Lieldienas un labu apetīti!

Garšīgs kulich bez rauga uz skāba krējuma

Ja jūs savā uzturā neizmantojat raugu vai vienkārši nepatīk mīklēt ar šādu mīklu, tad šī recepte ir domāta tieši jums. Tiek uzskatīts, ka no šīs sastāvdaļas tiek gatavotas visgaršīgākās kūkas, taču mūsu gatavošanas metode pierādīs, ka bez tās var iegūt aromātiskus, skaistus, veselīgus un neticami garšīgus konditorejas izstrādājumus. Kārums, kas pagatavots, pamatojoties uz skābo krējumu, tiek izcepts dažu minūšu laikā un ilgi neliks gaidīt.

Sastāvdaļas:

• Olas - 3 gab.
• Milti - 200 g.
• Skābais krējums - 200 ml.
• Sviests - 80 g.
• Cukurs - 150 g.
• Cepamā mīkla - 1,5 tējk.
• Rozīnes - 50 g.
• Citrons - 1 gab.
• Žāvēti ķirši - 30 g.
• Soda - 1 šķipsna.
• Sāls - 1 šķipsna
• Malts kanēlis - ¼ tējk
• Malts kardamons - ¼ tējk
• Malts ingvers - ¼ tējk
• Maltā kurkuma - ¼ tējk
• Vaniļas cukurs - 1 paciņa.
• Cukuroti augļi pēc garšas.
• Rieksti pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Mēs labi nomazgājam rozīnes zem tekoša ūdens un piepildām ar vārītu ūdeni. Mēs iepriekš izņemam sviestu no ledusskapja, jo tam vajadzētu būt istabas temperatūrā.
• Pārvietojiet mīksto sviestu atsevišķā traukā un pievienojiet tam cukuru. Sakuļ sastāvdaļas ar mikseri pusotru minūti ar mazu ātrumu, līdz iegūstam krēmam līdzīgu masu.
• Mēs salaužam olas un pievienojam pa vienai sagatavotajai masai, pēc katra gabala vēlreiz to sakuļot 1-1,5 minūtes. Tā rezultātā mums vajadzētu iegūt smalku masu.
• Pēc tam izklājiet vajadzīgo skābo krējumu un atkal ieslēdziet virtuves iekārtas, lai mīkla nonāktu viendabīgā stāvoklī.
• Izsijājiet 2/3 miltu atsevišķā traukā, izmantojot smalku sietu vai īpašu glāzi. Pievienojiet cepamo soda, atlaidiniet, kardamonu, kanēli, ingveru un kurkumu, pēc tam sajauciet visas sausās sastāvdaļas.
• Sausajam maisījumam pievieno sukādes, žāvētus ķiršus un žāvētas rozīnes, kuras jāpārkaisa ar nedaudz miltiem. Mēs noņemam mizu no mazgātā citrona, sasmalcina blenderī un arī nosūta to mīklai, tāpat kā riekstus, kurus mēs iepriekš sasmalcinājām javai. Vēlreiz sajauciet mīklu un apskatiet tās konsistenci, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz miltu. Kūkas pamatnei vajadzētu izskatīties pēc šķidra skāba krējuma.
• Formas, kurās kūkas tiks ceptas, ieziež ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi, lai ceptās preces nedeg. Mēs piepildām 2/3 trauka ar mīklu, atstājot nelielu vietu, kur kūka pacelsies.

Padoms: ja izmantojat jaunas silikona vai papīra veidnes, tās nav jāieeļļo. Tāpat nepadara mīklas kārtu augstu, jo kūkas var labi necepties.

• Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 170-180 C un cepam kūkas apmēram 60 minūtes.

Padoms: sāciet ceptās preces pārbaudīt 35–45 minūtēs, jo gatavošanas laiks ir atkarīgs no krāsns jaudas. Lai kūkas noteikti nedegtu, novietojiet trauku ar aukstu ūdeni apakšējā līmenī vai novietojiet veidnes uz cepešpannas.

• Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs izņemam kūkas no krāsns un atstājam uz laiku, lai tās atdziest. Pēc tam uzmanīgi izņemiet ceptos izstrādājumus no veidnes un nosūtiet tos uz režģa, lai tie pilnībā atdziest.

Lieldienu kūkas var dekorēt dažādos veidos: pūderi, pūdercukuru, ķiršus, sukādes vai riekstus. Mīksti, gaisīgi un gardi našķi ir gatavi svētkiem! Ēd ar prieku un prieku! Kristus ir augšāmcēlies!

Kuličs bez rauga pusotras stundas laikā

Milzīgs šādas kūkas pluss neapšaubāmi ir tā sagatavošanas ātrums. Šeit jums nav nepieciešams gatavot mīklu, pagaidiet, līdz mīkla pacelsies, un pats galvenais, šādas kūkas vienmēr izrādās. Šajā Lieldienu kārumā ietilpst kukurūzas milti. Tās priekšrocība ir tāda, ka tā padara bulciņu drupanu, pūkainu, neticami garšīgu un spilgtu krāsu. Turklāt šāda kūka tiek lieliski uzglabāta nedēļu, tomēr, ticiet man, tā ilgi nepaliks pie jums!

Sastāvdaļas:

• Kukurūzas milti - 250 g.
• Kviešu milti - 200 g.
• Sviests - 300 g.
• Olas - 6 gab.
• Krējums - 200 g.
• Cukura pulveris - 200 g.
• Cepamais pulveris - 20 g.
• Vanilīns - 2 g.
• Apelsīns - 1 gab.
• Cukuroti augļi - 200 g.
• Rozīnes - 100 g.
• Sāls - 1 šķipsna

Gatavošanas metode:

1. Lai ātri pagatavotu Lieldienu kūku, jums iepriekš jāizņem sviests no ledusskapja un jāmīkstina istabas temperatūrā. Mēs arī iepriekš nomazgājam apelsīnu, noņemam no tā miziņu un sasmalcinām blenderī.
2. Mēs salaužam vajadzīgo olu skaitu un uzmanīgi sadalām tos baltumos un dzeltenumos, rūpīgi sadalot sastāvdaļas dažādos traukos.
3. Pārlejiet mīkstināto sviestu maisītāja traukā un sakuliet, līdz tas kļūst gaišāks un kļūst gaisīgs.
4. Neizslēdzot tehniku, nelielās porcijās pievienojiet pūdercukuru un turpiniet putot.
5. Tālāk mēs nosūtām dzeltenumus, pievienojot tos pa vienam.
6. Kad saputotā masa kļūst viendabīga, pievieno apelsīna miziņu un sulu. Mēs turpinām maisīt mīklu.
7. Atsevišķā traukā izsijājiet kukurūzas un kviešu miltus, izmantojot smalku sietu vai īpašu glāzi. Sajauciet sausās sastāvdaļas un pēc tam pievienojiet cepamo pulveri ar vaniļu. Vēlreiz izsijājiet visu drupināto maisījumu, lai to piesātinātu ar skābekli.
8. Ielejiet sauso maisījumu kopējā masā un samaisiet mīklu ar parasto silikona lāpstiņu. Ja vēlaties, varat ieslēgt maisītāja zemāko ātrumu.
9. Turpinot mīcīt mīklu, ielejiet tajā krējumu ar plānu strūklu.
10. Gandrīz gatavajā mīklā ielieciet sukādes un rozīnes, kuras iepriekš jānoskalo un jāizžāvē. Samaisiet žāvētos augļus mīklā, vienmērīgi sadalot tos visā masā.
11. Atlikušajiem proteīniem pievienojiet nedaudz sāls un sakuliet tos ar lielu maisītāja ātrumu, līdz parādās stabilas virsotnes.
12. Viegli pievienojiet saputotos proteīnus mīklai un samaisiet masu ar lāpstiņu no apakšas uz augšu, cenšoties netraucēt gaisīgo konsistenci.
13. Sagatavojiet cepšanas traukus, bagātīgi ieziediet tos ar sviestu un piepildiet ar mīklu, atstājot 1/3 daļu, lai kūkas vēl varētu augt.
14. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 C un cepam kūkas apmēram 60 minūtes, izvēloties režīmu "no augšas uz leju".

Padoms: ja izmantojat "konvekcijas" režīmu, tad temperatūra jāsamazina par 10-15 C. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no veidņu tilpuma un cepeškrāsns jaudas, tāpēc labāk patstāvīgi pārbaudīt to gatavību. ar zobu bakstāmo vai koka iesmu.

15. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs izņemam veidlapas un ļaujam kūkām pilnībā atdzist. Tad mēs uzmanīgi izņemam to no traukiem.

Padoms: ja izmantojat papīra veidlapas, tad labāk kūkas no tām neiegūt. Tātad jūs tos saglabāsit svaigus daudz ilgāk.

Atdzesētās kūkas rotā ar savu iecienīto glazūru, dažādiem pulveriem vai vienkārši pārkaisa ar pūdercukuru. Ēdiet savai veselībai un ar apetīti! Priecīgas Lieldienas!

Lieldienu kūka ar pienu un sviestu bez rauga

Izrādās, ka ne visiem patīk Lieldienu kūka, jo uzskata, ka tā ir bezgalīga un bez garšas. Viss ir atkarīgs no tā, kā to pagatavot. Svētku kārums, kas sagatavots pēc šīs receptes, nevar, bet lūdzu! Kardamona dēļ tas izrādās tik smaržīgs, ka visa ģimene ierodas virtuvē, lai to pasmaržotu. Rozīnes, kuras iepriekš iemērc konjakā, maizītēm piešķir īpašu šarmu un padara tās vēl garšīgākas un neparastākas.

Sastāvdaļas:

• Milti - 350 g.
• Piens - 200 ml.
• Cukurs - 150 g.
• Sviests - 125 g.
• Olas - 5 gab.
• Cepamais pulveris - 2 tējk
• Vaniļas cukurs - 1 tējk
• Sāls - ½ tējk
• Kardamons - ½ tējk
• Rozīnes - 80 g.
• Konjaks - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms rozīnes piepildiet ar konjaku un labi samaisiet ar dzērienu. Ļaujiet žāvētiem augļiem kādu laiku nostāvēties, lai tie būtu piesātināti ar šķidrumu. Pateicoties alkoholam, kūka izrādīsies ļoti sulīga.
2. Izsijājiet miltus atsevišķā traukā, izmantojot smalku sietu vai īpašu glāzi. Pievienojiet tam cepamo pulveri, vaniļas cukuru, kardamonu un sāli. Rūpīgi samaisiet sauso maisījumu.
3. Mēs salaužam olas un uzmanīgi atdalām dzeltenumus no baltumiem, uzmanoties, lai pēdējā neiekļūtu svešas daļiņas. Olbaltumvielās ieber nedaudz sāls un sakuļ tās, līdz ar mikseri veidojas sulīgas putas. Dzeltenumus, savukārt, vajadzētu arī saputot, pievienojot tiem nepieciešamo cukura daudzumu.
4. Kad dzeltenumu masa kļūst gaišāka un viskoza, pievienojiet tiem mīkstinātu sviestu, ko mēs iepriekš izņēmām no ledusskapja.
5. Kad rozīnes ir piesātinātas ar spirtu, nosusiniet žāvētos augļus ar papīra dvieļiem un apkaisa tos ar vienu ēdamkaroti miltu, pēc tam pievienojiet tos traukā ar dzeltenumiem un sviestu. Viegli samaisiet, mēģinot vienmērīgi sadalīt rozīnes visā masā.
6. Tajā pašā traukā pievienojiet trešdaļu miltu maisījuma un vēlreiz samaisiet mīklu ar silikona lāpstiņu.
7. Pēc tam izlejiet pienu un vēlreiz rūpīgi samaisiet.
8. Paņemiet pusi no atlikušā sausā maisījuma un pievienojiet to masai, labi samaisot.
9. Tagad pāriesim pie sakultiem olu baltumiem. Pusi no sniegbaltās masas pārnesam mīklā, samaisām, tad pievienojam atlikušos miltus ar garšvielām, vēlreiz samaisām un tad pievienojam atlikušos proteīnus. Ļoti rūpīgi samaisiet, lai netraucētu mīklas gaisīgo konsistenci. Rezultātā mums vajadzētu iegūt šķidru kūkas pamatni.
10. Mēs sagatavojam formas, kurās kūkas tiks pagatavotas, un ieeļļojiet ar eļļu, ja tās nav silikona vai papīra. Mēs tos piepildām ar mīklu, bet ne līdz galam, jo ​​cepšanas laikā kūkas joprojām pacelsies.
11. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 C un ievietojam tajā Lieldienu maizītes uz 40-60 minūtēm. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs pārbaudām cepšanas gatavību, izmantojot sausu koka nūju. Ja mīkla nelīp pie pamatnes, varat izņemt veidnes.

Kad veidlapas ir ārā, ļaujiet kūkām pilnībā atdzist un pēc tam izrotājiet tās pēc savas patikas, uzmanīgi noņemot no trauka. Ātri un vienkārši pagatavojams smaržīgs un garšīgs deserts Lieldienām! Sātīga maltīte un laba apetīte!

Mīklas kūkas bez rauga

Kuličs, pagatavots ar skābu raugu, ir vecs krievu kārums, ko saimnieces gatavoja Lieldienu svētajiem svētkiem. Sastāvdaļa, ko parasti neizmanto, maizes izstrādājumiem piešķir pārsteidzošu garšu, padarot tos vieglus un gaisīgus. Kārums, kas satur raugu, pat pēc ilga laika var palikt tikpat svaigs un garšīgs kā pēc krāsns.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 15 ēdamk.
• Piens - 3 ēdamk.
• Olas - 10 gab.
• Cukurs - 500 g.
• Konjaks - 1 ēdamkarote.
• Cukuroti augļi - 4 ēdamk. l.
• Apelsīna miza - 150 g.
• Sviests - 1 iepakojums.
• Vaniļa - 50 g.
• Sāls - 20 g.

Iesācēju kultūrai:

• Milti - 3 ēdamk. l.
• Ūdens - 0,5 ēdamk.

Gatavošanas metode:

1. Pirms turpināt kūkas sagatavošanu, jums ir jāsagatavo skābā mīkla. Lai to izdarītu, ņem miltus un pievieno ūdeni. Maisa, līdz masa atgādina biezu skābo krējumu. Tad mēs pārklājam traukus ar tīru dvieli un nosūta tos uz siltu vietu vienu dienu. Šajā laikā sākuma kultūru vajadzēs sajaukt 4 reizes. Pēc laika beigām pievienojiet tādu pašu daudzumu miltu un ielejiet tikpat daudz ūdens, labi samaisiet un atstājiet vēl 1 dienu. Tāpat kā pirmajā reizē, laiku pa laikam samaisiet raugu. Kad ir pienācis laiks, mēs pievienojam miltus un ūdeni vēl vienu reizi, un pēc tam mēs atkārtojam mums jau pazīstamās darbības.
2. Kad mīkla ir gatava, varat turpināt mīklas pagatavošanu. Lai to izdarītu, pienu vajadzētu vārīt un pēc tam ievietot ledusskapī. Atdzesētu sastāvdaļu pievieno gatavajai skābajai mīklai, labi samaisa un pievieno nedaudz mazāk par kilogramu miltu. Rūpīgi samaisa un nosūta uz siltu vietu 3 stundas. Tā rezultātā mums vajadzētu iegūt mīkstu mīklu.
3. Kamēr mīkla top, ņem mīkstināto sviestu un pārnes to dziļā bļodā. Sakuļ ar mikseri, līdz tas kļūst balts.
4. Neizslēdzot tehniku, pievieno olu dzeltenumus, kas iepriekš jāatdala no baltumiem.
5. Ielejiet nepieciešamo vaniļas daudzumu un turpiniet masu sajaukt ar maisītāju.
6. Mēs mazgājam apelsīnu zem tekoša ūdens un pēc tam noņemam miziņu, izmantojot īpašu nazi. Mēs to izlaižam caur smalku rīvi vai sasmalcina blenderī un ielej iegūto drupatu masā ar dzeltenumiem.
7. Pēc laika beigām gatavo mīklu ielej konjaku, labi samaisa un iegūto masu pārnes traukā ar dzeltenumiem un sviestu. Sāksim mīcīt mīklu. Mēs mīcām to ar rokām, līdz tā pārstāj pie tām pielipt.
8. Atlikušos proteīnus sakuļ ar mikseri, līdz veidojas blīva masa, un pievieno galvenajai mīklai.
9. Ielejiet sukādes augļus mīklā, sadaliet tos, maisot mīklu, pa lielāko daļu, tad pārklājiet to ar virtuves dvieli un atstājiet uz pusotru stundu.
10. Mēs sagatavojam formas, kurās tiks pagatavotas kūkas. Eļļojiet tos ar eļļu un piepildiet ar gatavu mīklu, atstājot vietu augšpusē.
11. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 C un cepam kūkas apmēram 20 minūtes, pēc tam ļaujam tām pilnībā atdzist.
12. Atdzesētās Lieldienu kūkas dekorējam ar jūsu iecienītākajiem glazūras un konditorejas smidzinātājiem.

Padoms: Glazūru var pagatavot no pusglāzes pūdercukura, nedaudz piena un ūdens, kas jāielej pakāpeniski. Sastāvdaļas samaļ, līdz konsistence kļūst viendabīga.

Veca krievu Lieldienu kūka bez rauga ir gatava! Labu apetīti un priecīgus svētkus!