Lieldienu kūkas krefīns
0
2315
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
382,9 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
120 minūtes
Olbaltumvielas *
7,5 g
Tauki *
17 gr.
Ogļhidrāti*
53,2 g
Krefīns apvieno kārtaino kruasāna, klasiskās rauga mīklas un deserta smalkmaizītes elementus. Gatavā produkta griezums izskatās neticami iespaidīgs. Šī kūka jau pēc izskata rada svētku noskaņu. Mīkla labi ceļas un ar to ir ļoti patīkami strādāt - mīksta un elastīga. Rullīšu ruļļi ir viegli veidojami un ērti iekļaujas veidnē. Interesantākais ir pagatavot gatavo kūkas pirmo šķēli un uzzināt, pēc kāda raksta mīkla izrādījās?
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mēs sildām pienu uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir silts. Mēs sadalām visu piena daudzumu divās daļās. Vienā daļā ielejiet raugu un tējkaroti granulēta cukura, samaisiet. Mēs atstājam maisījumu siltā vietā 15-20 minūtes, lai raugs aktivizētos un sāktu strādāt. Atsevišķā bļodā sakuliet olu ar dzeltenumiem un cukuru, līdz tā kļūst mīksta.
Izsijājiet kviešu miltus citā traukā un sajauciet ar sāli. Miltos ielej rauga masu, otro piena daļu, sakulto olu-cukura masu, izkausētu sviestu. Mēs mīcām mīklu ar rokām, ja nepieciešams, pievienojam vēl miltus. Gatavā mīkla izrādās mīksta, nedaudz pielīp pie rokām. Tam nekādā gadījumā nevajadzētu būt vēsam.
Ielieciet mīcīto mīklu uz galda virsmas un mīciet vēl desmit līdz piecpadsmit minūtes, līdz masa pilnībā pārstāj pielipt rokām. Satiniet mīklas bumbiņu un ievietojiet to ietaukotā traukā, pievelciet trauku ar pārtikas plēvi. Mēs ievietojam bļodu siltā vietā un gaidām apmēram stundu, līdz mīklas tilpums dubultojas.
Paaugstināto mīklu izklājam uz ietaukotas virsmas un sadalām vajadzīgajā daļās, atbilstoši plānotajam Lieldienu kūku skaitam. Katru daļu veidojam bumbiņā un pārklājam ar foliju, atstājam uz desmit līdz piecpadsmit minūtēm, lai mīkla nedaudz pieaugtu. Tad mēs katru daļu pēc kārtas izrullējam taisnstūra kārtās. Eļļojiet slāņus ar vienmērīgu mīkstināta sviesta slāni. Eļļu apkaisa ar mazgātiem un žāvētiem žāvētiem augļiem un mandeļu ziedlapiņām. Mēs veidojam visblīvāko ruļļu, pagriežot slāni gar garāko daļu. Izveidoto rullīti noturam ar foliju, kamēr izrullējam nākamo mīklas daļu.
Izveidotās kūkas nekavējoties ievieto sagatavotās formās.Lieldienu kūkām visērtāk ir izmantot papīra formas: tās nav jāieeļļo, tās labi notur produktu cepšanas un transportēšanas laikā un izskatās estētiski. Ja jūs izmantojat parastās atkārtoti lietojamās veidnes, jums ir jānotīra ar plānu eļļas kārtu, izmantojot silikona suku. Pirms cepšanas ļaujiet neapstrādātajām Lieldienu kūciņām vēl stundu nostāvēties siltā vietā.
Noteiktajā laikā Lieldienu kūkām vajadzētu palielināties vēl vairāk. Mēs tos uzliekam uz režģa un ievietojam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem vidējā līmenī. Mēs cepam norādītajā temperatūrā desmit minūtes, pēc tam samazinām temperatūru līdz 175 grādiem un cepam vēl 25-30 minūtes. Lai kūku galotnes nedegtu, pēc pirmajām desmit cepšanas minūtēm varat tās pārklāt ar foliju. Mēs izņemam gatavās kūkas no krāsns un novietojam uz režģa. Ļaujiet viņiem pilnībā atdzist. Jūs varat apkaisīt virsmu ar pūdercukuru caur sietiņu vai pārklāt ar jebkuru glazūru, kas jums patīk.
Labu apetīti!