Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Lieldienu kūkas
  3. ➠ Receptes Lieldienām 2021
  4. ➠ Lieldienu kūka 1 glāzei piena

Lieldienu kūka 1 glāzei piena

0
1939
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 194,3 kcal
Porcijas 10 osta.
Gatavošanas laiks 90 minūtes
Olbaltumvielas * 4,8 gr.
Tauki * 2,5 gr.
Ogļhidrāti* 41,5 g
* uz 100 gr. produkts
Lieldienu kūka 1 glāzei piena
Saturs

Lieldienu kūka ir tieši tāda tradicionālā mīkla, bez kuras nevar iztikt neviens svētku galds! Vienkāršākā, ātrākā un neticami gardā Lieldienu kūka pēc mūsu vecmāmiņu un māmiņu receptes. Ēdienu gatavošana neaizņems ilgu laiku, bet garšas kārpiņas šo garšīgo atcerēsies ilgi!

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 13
Rozīnes jāiemērc verdošā ūdenī un jāatstāj "atpūsties" apmēram 5-7 minūtes (dažas saimnieces rozīnes nakti iemērc konjakā, lai pievienotu patīkamu aromātu). Pēc šī laika ir nepieciešams rūpīgi izskalot zem auksta tekoša ūdens straumes un nožūt. Tad apkaisa žāvētās rozīnes ar vienu ēdamkaroti miltu un samaisa, lai mūsu rozīnes vienmērīgi sadalītos mīklā.
solis 2 no 13
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Iegūtos dzeltenumus samaļ ar cukuru.
solis 3 no 13
Rīvētiem dzeltenumiem ar cukuru uzmanīgi pievieno izkausētu sviestu. Ir svarīgi, lai eļļa nebūtu karsta.
solis 4 no 13
Iegūtajam maisījumam pievieno pienu, kas uzsildīts līdz aptuveni 60 grādiem. Mēs sajaucam.
solis 5 no 13
Mēs izsijājam miltus caur sietu, lai tos bagātinātu ar skābekli, pēc tam mūsu kūka iegūs gaisīgu struktūru.
solis 6 no 13
Iegūtajam maisījumam pievieno vanilīnu (pēc garšas) un raugu. Mēs visu sajaucam.
solis 7 no 13
Lēnām pievienojiet šķidro maisījumu miltiem, kas sajaukti ar raugu un vaniļu. Rūpīgi mīciet.
solis 8 no 13
Pievienojiet mīklai rozīnes un vēlreiz mīciet līdz viendabīgai masai.
solis 9 no 13
Sakuļ atdalītos baltumus no dzeltenumiem līdz putām (bezē konsistence).
solis 10 no 13
Ar karotes palīdzību lēnām sākam mīklā ieviest saputotos proteīnus. Mīklai vajadzētu izrādīties viskozai un lipīgai pie rokām, jums vairs nav jāpievieno milti.
solis 11 no 13
Gatavo mīklu izklāj formās, bet, pirms sasniedz pusi, apmēram par 2/5, jo gatavošanas laikā mīkla pieaugs vairākas reizes. Mīklas vidū izveidojiet nelielu depresiju un ielieciet nelielu sviesta kubiņu. Un mēs ievietojam "atpūtu" siltā vietā. Kad mīkla uzrūgst, mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 40 minūtes (atkarībā no veidņu lieluma un pašas cepeškrāsns).
solis 12 no 13
Pēc tam, kad mūsu kūkas ir ceptas, mēs ļaujam tām nedaudz atdzist, un šajā laikā mēs sagatavojam glazūru. Sasmalciniet olbaltumvielas ar pūdercukuru un pievienojiet citrona sulu iegūtajam maisījumam, nepārtraukti maisot. Pārklājiet siltās kūkas ar iegūto glazūru un izrotājiet, kā vēlaties.
solis 13 no 13
Mēs pilnībā atdzesējam kūkas un pasniedzam pie svētku galda. Priecīgas Lieldienas! Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *