Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Lieldienu kūkas
  3. ➠ Receptes Lieldienām 2021
  4. ➠ Lieldienu kūka uz mīklas - vecmāmiņas recepte

Lieldienu kūka uz mīklas - vecmāmiņas recepte

0
1315
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 221,6 kcal
Porcijas 6 ports.
Gatavošanas laiks 4 stundas
Olbaltumvielas * 5,6 g
Tauki * 7,7 g
Ogļhidrāti* 38 gr.
* uz 100 gr. produkts
Lieldienu kūka uz mīklas - vecmāmiņas recepte
Saturs

Pārbaudīta Lieldienu kūkas recepte, saskaņā ar kuru mūsu vecmāmiņas sagatavoja šos tradicionālos konditorejas izstrādājumus gaišiem svētkiem. Mīciet mīklu, ļaujiet tai uzrūgt un mīciet to vairākas reizes. Pievienojiet sukādes augļus, miltus un mīciet mīklu. Svarīgs posms ir turpmākā manuālā mīklas mīcīšana. Tajā pašā laikā mīklas konsistence mainās, kļūst blīvāka un pārstāj pielipt. Pēc pēdējās korekcijas jūs varat sagriezt mīklu un cept kūkas.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 13
Noteikti izsijājiet miltus - tas padarīs mīklu gaisīgāku.
solis 2 no 13
Sadaliet olas dziļā bļodā, pievienojiet granulētu cukuru, pievienojiet kanēli un sāli. Visu sakuļ viendabīgā masā.
solis 3 no 13
Atsevišķā bļodā sajauciet sasmalcinātu raugu, divas tējkarotes granulēta cukura no kopējā daudzuma, vienu ēdamkaroti miltu no kopējā daudzuma un ielejiet trešdaļu glāzes silta ūdens. Maisiet līdz gludai un atstājiet siltā meta pusstundu, līdz parādās putas.
solis 4 no 13
Pievienojiet iegūto rauga masu olu-cukura maisījumam, ielejiet siltu pienu, izkausētu sviestu un pusotru tasi miltu. Maisiet - jūs iegūstat šķidru masu, piemēram, pankūkas. Mēs noņemam mīklu fermentācijai siltā vietā stundu.
solis 5 no 13
Kamēr mīkla ceļas, rozīnes nomazgā un nosusina. Cukurotos augļus un riekstus sagriež mazos gabaliņos.
solis 6 no 13
Mēs mīcām mīklu, kas ir nākusi klajā ar karoti, un atstājam to vēlreiz pārbaudīšanai, līdz masas tilpums dubultojas. Mēs atkārtojam procesu divas reizes.
solis 7 no 13
Trešo reizi pievieno rozīnes, sukādes un riekstus, pievieno atlikušo miltu daudzumu, kārtīgi samīca mīklu.
solis 8 no 13
Eļļojiet galdu ar augu eļļu un ielieciet uz tā mīklu. Tas izrādās brīvs, viskozs, lipīgs. Mēs sākam to mīcīt - process prasīs apmēram piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Šajā laikā mīklai vajadzētu "iegūt ķermeni" - kļūt elastīgākai un sākt veidoties kamolā.
solis 9 no 13
Mēs pārnesam mīcīto mīklu traukos un ievietojam siltā vietā, pārklāta ar pārtikas plēvi. Kad mīkla paceļas pusotru līdz divas reizes, varat sākt griešanu.
solis 10 no 13
Cepšanas traukus iesmērē ar sviestu. Ir atļauts neeļļot papīra vai silikona veidnes. Viegli mīciet mīklu, kas ir uznākusi, un ielieciet to formās, aizpildot tās par trešdaļu tilpuma. Lai mīkla neliptu, ieeļļojiet rokas ar augu eļļu. Pildītās veidlapas atstājam uzrūgt apmēram stundu - mīklai vajadzētu pacelties formu virsotnē.
solis 11 no 13
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai. Mēs ievietojam formas ar mīklu cepeškrāsnī un cepam trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes.Cepšanas beigās kūku caurdurt ar zobu bakstāmo vai koka iesmu - ja tā iznāk sausa, tad produkti ir gatavi.
solis 12 no 13
Mēs izņemam gatavās kūkas no krāsns, ļaujiet tām atdzist līdz siltam stāvoklim.
solis 13 no 13
Gatavo glazūru: atdzesētu olas baltumu sakuļ kopā ar pūdercukuru. Mēs iegūstam biezu spīdīgu glazūru. Ieeļļojiet silto kūku virsmu ar iegūto masu. Pēc tam glazūru nekavējoties apkaisa ar konditorejas izstrādājumu mērci. Ļaujiet glazūrai nožūt.
Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *