Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Lieldienu kūkas
  3. ➠ Receptes Lieldienām 2021
  4. ➠ Lieldienu kūka uz mīklas ar sausu raugu

Lieldienu kūka uz mīklas ar sausu raugu

0
911
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 222 kcal
Porcijas 8 ports.
Gatavošanas laiks 4 stundas
Olbaltumvielas * 4,8 gr.
Tauki * 18,1 gr.
Ogļhidrāti* 15,9 gr.
* uz 100 gr. produkts
Lieldienu kūka uz mīklas ar sausu raugu
Saturs

Protams, tie, kas Lieldienu brīvdienās paši cep kūkas, jau ir izstrādājuši pāris pārbaudītas receptes, saskaņā ar kurām cepšana nekad neizdodas, izrādās paredzami garšīga un to jau ir apstiprinājusi ģimene. Bet vai ne vienmēr vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu? Piedāvājam pagatavot kūku uz mīklas ar sauso raugu - mīkla labi paceļas, ir viegli lietojama, dod vidēji porainu drupatu. Un kā pildījumu mēs ņemam divu veidu šokolādes frakcijas - mēs apvienojam pildvielu ar mīklu pēc ruļļa principa. Centieni ir minimāli, un skats uz griezumu ir krāšņs.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 17
Tilpuma traukā ielej pienu, uzkarsē līdz siltumam. Ielejiet tajā sauso raugu, samaisiet, līdz granulas ir pilnībā izšķīdušas. Mēs atstājam maisījumu siltā vietā desmit līdz piecpadsmit minūtes, līdz uz virsmas parādās putas.
solis 2 no 17
Iegūtajam piena un rauga maisījumam pievieno apmēram 250 gramus miltu, samaisa - tiek iegūta bieza viskoza mīkla. Bļodu pārklāj ar mīklu ar dvieli vai savelk ar pārtikas plēvi un noliek siltā vietā uz pusotru līdz divām stundām.
solis 3 no 17
Pēc apmēram stundas masai vajadzētu dubultoties.
solis 4 no 17
Vēl pēc stundas uz mīklas virsmas parādīsies plaisas un nelīdzenumi - tas ir izdarīts.
solis 5 no 17
Kamēr mīkla ir piemērota, mēs izņemam sviestu no ledusskapja un ļaujam tam labi mīkstināties. Kad mīkla ir gatava, ar mikseri sakuļ sviestu kopā ar granulētu cukuru un vaniļas cukuru. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ielieciet dzeltenumus sviesta -cukura masā un sakuliet līdz viendabīgai masai - iegūstiet masu, kas izskatās kā gluds krējums. Šajā posmā pievienojiet malto kardamonu un muskatriekstu. Ja jums nepatīk garšvielu aromāts Lieldienu kūkās, izlaidiet šo soli.
solis 6 no 17
Sakuļ baltumus atsevišķi, līdz iegūst biezas putas ar šķipsniņu sāls. Pirmkārt, mēs sajaucam sviesta masu mīklā, mēs panākam viendabīgumu. Tad pievieno saputotus olu baltumus, ar kustībām samaisa no apakšas uz augšu.
solis 7 no 17
Tālāk izsijā atlikušos miltus un pievieno to iegūtajai masai.
solis 8 no 17
Nepieciešamais miltu daudzums var nedaudz atšķirties, jo tas ir atkarīgs gan no konkrēto miltu īpašībām, gan olu lieluma. Gatavai masai jābūt mīkstai, gludai, nav lipīgai un jāatpaliek no bļodas sienām.
solis 9 no 17
Kad mīkla sāk veidoties kamolā, ieziediet rokas ar augu eļļu bez smaržas un turpiniet mīcīt masu ar rokām, līdz mīkla ir pilnībā izveidojusies kumosā un pārstāj pielipt.
solis 10 no 17
Ielieciet mīcīto mīklu bļodā un ievietojiet to siltā vietā uz pusotru līdz divām stundām.
solis 11 no 17
Masai vajadzētu palielināties divas līdz trīs reizes.
solis 12 no 17
Mīklas iekšpusē ir šāds: porains, gaisīgs, "dzīvs".
solis 13 no 17
Mēs izklājam mīklu uz darba virsmas, kas ieeļļota ar augu eļļu, sadalām to daļās - atbilstoši vēlamajam Lieldienu kūku skaitam. Viegli sarullējiet katru daļu biezā kārtā un apkaisa ar šokolādes frakcijām. Salocīt uz pusēm.
solis 14 no 17
Apkaisa ar cita veida frakciju, satiniet to.
solis 15 no 17
Cepšanas traukus iesmērē ar sviestu. Jūs varat arī pārklāt tos ar eļļotu pergamentu, lai iegūtu pārliecību.
solis 16 no 17
Tajās mēs izklājam sagatavotas kūkas-ruļļus. Mēs pārliecināmies, ka veidlapas apjoms ir aizpildīts ne vairāk kā uz pusi. Aizpildītās veidlapas atstājam pēdējam kāpumam uz četrdesmit līdz piecdesmit minūtēm. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādu temperatūrai. Veidnes ar mīklu ievietojam cepeškrāsnī un cepam stundu. Cepšanas beigās gatavību pārbaudām ar iesmiņu - pēc kūkas caurduršanas tai vajadzētu iznākt pilnīgi sausai.
solis 17 no 17
Mēs izņemam gatavās kūkas no krāsns, ļaujiet tām atdzist līdz siltam stāvoklim. Lai pagatavotu šokolādes glazūru, uzkarsē krējumu līdz karstam stāvoklim un izšķīdina tajā mazos gabaliņos salauztu šokolādi. Mēs pārklājam kūku virsmu ar iegūto masu, ļaujiet tai pilnībā atdzist.
Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *