Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Lieldienu kūkas
  3. ➠ Receptes Lieldienām 2021
  4. ➠ Lieldienu kūka uz mīklas ar neapstrādātu raugu

Lieldienu kūka uz mīklas ar neapstrādātu raugu

0
2671
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 106,7 kcal
Porcijas 8 ports.
Gatavošanas laiks 4 h
Olbaltumvielas * 4,3 gr.
Tauki * 2,8 gr.
Ogļhidrāti* 19,3 g
* uz 100 gr. produkts
Lieldienu kūka uz mīklas ar neapstrādātu raugu
Saturs

Jums jāsāk gatavot kūkas labā garastāvoklī. Mīklas mīcīšanas un apstrādes process prasa uzmanību, pacietību un mīlestību pret gatavošanu - tikai tad kūkas sagādās prieku un izrādīsies veiksmīgas. Saskaņā ar šo recepti mēs gatavojam šo tradicionālo Lieldienu cepšanu, izmantojot sūkļa metodi. No šīm sastāvdaļām iegūst trīs lielas Lieldienu kūkas, kuru diametrs ir 17 centimetri, un sešas mazas, kuru diametrs ir 6 centimetri.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 13
Tilpuma traukā ielej pienu, uzkarsē līdz siltumam. Mēs ieliekam tajā raugu, izšķīdinām. Pievienojiet iegūtajam maisījumam 500 gramus miltu, samaisiet - jūs iegūstat biezu viskozu masu.
solis 2 no 13
Pārklājiet bļodu ar mīklu ar dvieli vai pievelciet ar pārtikas plēvi un ielieciet to siltā vietā uz pusstundu līdz četrdesmit minūtēm. Mīklas tilpumam vajadzētu dubultoties.
solis 3 no 13
Kamēr mīkla top, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ielieciet dzeltenumus atsevišķā traukā un sasmalciniet tos ar parasto cukuru un vaniļas cukuru.
solis 4 no 13
Sakuļ baltumus atsevišķi, līdz iegūst biezas putas ar šķipsniņu sāls.
solis 5 no 13
Sasmalcinātajai mīklai pievieno ar cukuru saputotus dzeltenumus, samaisa. Tālāk ielieciet iepriekš mīkstinātu sviestu, samaisiet līdz gludai. Tagad pievienojiet saputotus olu baltumus, vēlreiz samaisiet.
solis 6 no 13
Visbeidzot izsijājiet atlikušos miltus un pievienojiet to iegūtajam sūklim. Nepieciešamais miltu daudzums var nedaudz atšķirties, jo tas ir atkarīgs gan no konkrēto miltu īpašībām, gan olu lieluma. Gatavai masai vajadzētu izrādīties mīksta, nevis saspringta, nelīp pie rokām.
solis 7 no 13
Mīcīto mīklu uz pusotru stundu ievietojam siltā vietā. Masai vajadzētu palielināties no pusotras līdz divām reizēm.
solis 8 no 13
Rozīnes iemērciet siltā ūdenī desmit līdz piecpadsmit minūtes. Tad mēs to izskalojam un labi nosusinām uz dvieļa. Pievienojiet rozīnes saskaņotajai mīklai, samaisiet un vēlreiz nosūtiet mīklu siltināšanai siltināšanai.
solis 9 no 13
Pēc četrdesmit līdz piecdesmit minūtēm mīklai vajadzētu ievērojami pacelties.
solis 10 no 13
Cepšanas traukus iesmērē ar sviestu. Tajās mēs izklājam mīklu, aizpildot ne vairāk kā trešdaļu no veidlapas tilpuma.
solis 11 no 13
Pārklājiet mīklas veidlapas ar dvieli un atstājiet uz galīgo pacelšanos divdesmit līdz trīsdesmit minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādu temperatūrai. Mēs ievietojam veidnes ar mīklu cepeškrāsnī un cepam šajā temperatūrā desmit minūtes. Tad mēs palielinām grādus līdz 180 un cepam produktus līdz pilnīgai gatavībai. Atkarībā no veidņu lieluma tas prasīs apmēram divdesmit līdz trīsdesmit minūtes.
solis 12 no 13
Kamēr kūkas cepas, ielieciet olbaltumvielas bļodā, sakuliet tās, līdz iegūst biezas, stabilas putas.Ielejiet granulētu cukuru un turpiniet putot, līdz cukura kristāli izšķīst. Baltajai glazūrai jābūt blīvai un spīdīgai.
solis 13 no 13
Mēs izņemam gatavās kūkas no krāsns, ļaujiet tām atdzist līdz siltam stāvoklim. Pārklājiet virsmu ar olbaltumvielu glazūru un apkaisa ar konditorejas smidzinātājiem.
Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *