mājas
➠ Lieldienu kūkas
➠ Receptes Lieldienām 2021
➠ Skāba Lieldienu kūka

Skāba Lieldienu kūka

1391

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 330,5 kcal

Porcijas 8 ports.

Gatavošanas laiks 18 stundas

Olbaltumvielas * 5,8 gr.

Tauki * 11,2 gr.

Ogļhidrāti* 56,7 g

Saturs

Lieldienu kūka, kas pagatavota ar skābu raugu, laika gaitā iegūst bagātīgu kviešu garšu un aromātu. Tas ilgstoši nesacietē. Šī recepte izmanto 100% hidratētu aktīvo kviešu raugu. Recepte ir vienkārša, un rezultāts jūs iepriecinās.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Mīklas mīcīšanas traukā ielej pienu, salauž olas un pievieno dzeltenumus, tad pārlej raugu un cukuru, un visu kārtīgi samaisa. Pārklājiet traukus ar pārtikas plēves gabalu un atdzesējiet vai atdzesējiet 12 stundas (uz nakti).

Pēc šī laika mīklā ielej 400 g cukura, vaniļas cukuru un pievieno sāli. Rozīnes labi noskalo, apviļā miltos un pārnes uz mīklu. Tad mīciet mīklu ar rokām, vispirms bļodā, un pēc tam uz galda, apkaisa ar miltiem. Mīcītajai mīklai nevajadzētu pielipt plaukstām.

Mīklu nedaudz izrullē ar rullīti un izklāj uz tās istabas temperatūrā izturētus sviesta gabaliņus, jo, ja to pievienosi uzreiz, tas palēninās fermentāciju un mīkla nepacelsies.

Atkal mīciet mīklu ar sviestu.

Sadaliet mīcīto mīklu vienādos gabalos atbilstoši veidņu skaitam. Veidnes izklāj ar cepamo papīru un ieziež ar eļļu. Katrā veidnē ievietojiet mīklas gabalus, piepildot tos ne vairāk kā vienu trešdaļu no tilpuma.

Veidnes ar mīklu 3-5 stundas ievieto siltā vietā (tas ir atkarīgs no temperatūras), lai tā labi iederas un aizņem visu veidņu tilpumu. Ar roku nospiediet mīklu. Ja spiediena caurums ātri izlīdzinās, mīkla vēl nav gatava. Ja caurums lēnām pazūd, tad rauga mīkla ir gatava cepšanai.

Cepiet kūkas cepeškrāsnī 30 minūtes 200 ° C temperatūrā un pēc tam vēl 30 minūtes 180 ° C temperatūrā. Pārliecinieties, ka kūkas nav sadedzinātas. Gatavās kūkas pārlej ar olbaltumvielu glazūru un dekorē pēc saviem ieskatiem.

Ēdiet savai veselībai!