Lieldienu kūka ar raugu maizes cepšanas mašīnā
0
419
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
201,7 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
27 st.
Olbaltumvielas *
5,1 gr.
Tauki *
4,6 gr.
Ogļhidrāti*
43,3 gr.
Mīklu Lieldienu kūkai pēc šīs receptes gatavo ar skābu mīklu, un ir ļoti ērti to mīcīt maizes mašīnas bļodā un pēc tam cept cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Ņem 3 ēdamkarotes. kvasa nogulsnes un sajauc ar siltu ūdeni (35-40 ml) un kviešu miltiem (50 gr.). Jums vajadzētu iegūt mīkstu mīklu, kas sver apmēram 80-85 gramus. Atstājiet nākamo iesācēju kultūru 4-6 stundas. Pēc tam barojiet viņu ar tādu pašu daudzumu miltu un ūdens. Maisiet, lai atkal iegūtu tādas pašas konsistences mīklu. Barojiet vēlreiz pēc 4-6 stundām. Atkal atstājiet "nobriest". Atdaliet 200 g no gatavās startera kultūras, atlikušo startera kultūru ievietojiet ledusskapī.
Sadaliet olas bļodā un nedaudz sakuliet ar dakšiņu. Tad pievienojiet cukuru, vanilīnu un apelsīna miziņu. Vēlreiz samaisiet. Ielejiet pienu un olu-cukura masu dziļā traukā (ir ērti izmantot trīs litru burku). Nosūtiet tur sagatavoto sākuma kultūru, kas iepriekš sasmalcināta gabalos. Aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet siltā vietā 8-12 stundas.
Noskalojiet rozīnes ar siltu ūdeni un iemērciet 10-15 minūtes. Tam vajadzētu uzbriest un mīkstināties. Sagrieziet sukādes. Izkausējiet sviestu uz plīts vai mikroviļņu krāsnī. Turpinot mīcīt mīklu, pievienojiet tai izkausēto sviestu. Tas stimulē lipekļa attīstību. Arī šajā posmā pievienojiet 1,5 ēdamk. kvasa nogulsnes, barošana ir nepieciešama jaunai skābajai mīklai.
Labu apetīti!