Lieldienu kūka uz dzeltenumiem

1559

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 383,4 kcal

Porcijas 3 ports.

Gatavošanas laiks 5 h

Olbaltumvielas * 7,1 gr.

Tauki * 13,8 g

Ogļhidrāti* 56,3 g

Saturs

Pirms Lieldienām vienmēr ieteicams piezīmēs iekļaut gardas kūkas recepti. Šī Lieldienu kūka uz dzeltenumiem izrādās mēreni salda, tai ir smalka un gaisīga drupata, bet tajā pašā laikā tā nesadrupina rokās. Mīklu pārlej ar krēmveida glazūru un pārkaisa ar grauzdētiem riekstiem.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Sagatavojiet ēdienu, izņemiet tos no ledusskapja iepriekš, lai viņiem būtu laiks sasilt līdz istabas temperatūrai. Dienu iepriekš rozīnes vai citus žāvētus augļus iemērciet stiprā aromātiskā spirtā, no rīta uzlieciet uz sieta, saspiediet ar rokām un ļaujiet nedaudz nožūt. Cepot, viss alkohols iztvaikos, atstājot tikai patīkamu aromātu.

Lai pagatavotu mīklu, samaisiet pienu istabas temperatūrā ar cukuru un raugu, samaisiet, līdz tas izšķīst. Tur izsijājiet miltus un samaisiet, līdz izzūd kunkuļi. Pārklājiet trauku ar dvieli un novietojiet siltā vietā bez caurvēja, lai mīkla izaugtu 2-3 reizes.

Tikmēr rieksti (lazdu rieksti un Indijas rieksti, jūs varat lietot jebkurus riekstus pēc saviem ieskatiem), karsēti iepriekš uzkarsētā pannā, atdzesējiet. Sasmalciniet javai līdz dažādu gabalu stāvoklim.

Mīkla celsies ļoti spēcīgi, tāpēc jums jāņem pietiekami augsts trauks.

Dzeltenumus samaļ ar granulētu cukuru un sāli līdz balināšanai.

Izsijājiet miltus dzeltenumos, ielieciet mīkstu sviestu, pievienojiet vaniļas cukuru. Nosūtiet mīklu tur. Sāciet mīcīt mīklu. Jo ilgāk tā tiek mīcīta, jo maigāka un gaisīgāka būs kūka.

Pārklājiet trauku ar mīklu ar dvieli un ļaujiet nostāvēties, līdz tā apjoms pieaug 2-3 reizes. Kad mīkla uzpeld, mīciet to un ļaujiet tai atkal uznākt. Dariet to pašu trešo reizi.

Mīklā lej rozīnes ar riekstiem un mīca, lai pildvielas vienmērīgi sadalītos.

Pārklājiet trauku ar mīklu ar dvieli un ļaujiet pacelties.

Metāla kūkas kūku cepšanai ieziediet ar sviestu, pārklājiet ar tām mīklu, pildot ne vairāk kā 2/3. Nosūtiet mīklu uz korektoru.

Cepiet produktus 180 grādu temperatūrā apmēram 35-40 minūtes. Lielu kūku cepšana prasa ilgāku laiku nekā mazu.Ļaujiet kūkām atdzist uz režģa, pārklājot ar dvieli vai salveti.