Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Lieldienu kūkas
  3. ➠ Receptes Lieldienām 2021
  4. ➠ Lieldienu kūka uz dzeltenumiem un skābo krējumu

Lieldienu kūka uz dzeltenumiem un skābo krējumu

0
3069
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 310,5 kcal
Porcijas 8 ports.
Gatavošanas laiks 9 h
Olbaltumvielas * 7,8 g
Tauki * 10,9 g
Ogļhidrāti* 42,3 g
* uz 100 gr. produkts
Lieldienu kūka uz dzeltenumiem un skābo krējumu
Saturs

Šodien mēs atklāsim jums lieliskas Lieldienu kūkas noslēpumu, kas pagatavota uz olu dzeltenumiem. Pateicoties lielam olu dzeltenumu daudzumam, kūka izrādās satriecoši saulaina krāsa. Skābais krējums un sviests kūkai piešķir krēmīgu garšu un aromātu, un neliels daudzums augu eļļas atstāj kūku svaigu un mīkstu vairākas dienas.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 12
Dziļā bļodā pagatavojiet mīklu: uzkarsējiet pienu uz plīts vai mikroviļņu krāsnī līdz 37 grādiem, pievienojiet tam raugu un granulētu cukuru, labi samaisiet visas sastāvdaļas, lai raugs izšķīst. Atstājiet mīklu istabas temperatūrā 10-15 minūtes. Mums laika gaitā uz piena un rauga maisījuma virsmas ir nepieciešams vāciņš ar burbuļiem.
solis 2 no 12
Šajā laikā rozīnes noskalo siltā ūdenī, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm, lai tās uzbriest un kļūst mīkstas. Cukurotos augļus, ja tie ir lieli, sagriež mazos kubiņos. Ielieciet rozīnes un sukādes mazā bļodā, pievienojiet brendiju un atstājiet ievilkties istabas temperatūrā apmēram pusstundu.
solis 3 no 12
Pēc tam 250 gramus miltu iesijā piena un rauga maisījumā, labi samaisa ar noslaucījumu līdz viendabīgai masai. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi vai kokvilnas dvieli un novietojiet to siltā vietā.
solis 4 no 12
Sausā traukā apvienojiet dzeltenumus, cukuru un sāli. Sakuļ sastāvdaļas ar mikseri, līdz masa kļūst balta un nedaudz palielinās. Tur pievienojiet konjaku, kurā ielej žāvētus augļus un vēlreiz kārtīgi sakuļ.
solis 5 no 12
Nogatavinātajai un uzrūgušajai mīklai pievieno dzeltenuma-cukura maisījumu, vaniļas ekstraktu un ar karoti visu mīca līdz viendabīgai masai. Tad mīklai pievieno mīkstinātu sviestu, augu eļļu un skābo krējumu. Visu kārtīgi samaisa.
solis 6 no 12
Nākamajā posmā mēs vairākās pieejās ieviešam izsijātus miltus, katru reizi labi mīcot mīklu ar karoti vai silikona lāpstiņu. Mīciet mīklu līdz gludai un gludai.
solis 7 no 12
Pārklājiet trauku ar mīklu ar kokvilnas dvieli un ielieciet siltā vietā 2-3 stundas, lai mīkla atpūstos un labi pieguļ.
solis 8 no 12
Rozīnes un sukādes sajauc ar divām ēdamkarotēm miltu, labi samaisa un pievieno mīklai. Mīklu labi samaisa, lai žāvēti augļi vienmērīgi sadalītos pa visu mīklu. Bļodu atkal pārklāj ar mīklu ar dvieli un atstāj siltā vietā 2-3 stundas. Mīklas tilpumam vajadzētu dubultoties.
solis 9 no 12
Uzmanīgi mīciet mīklu, kas parādījusies. Atdaliet daļu no mīklas, izveidojiet nelielu bumbiņu un ievietojiet to papīra formā, lai forma būtu 1/3 pilna. Kad visa mīkla ir izkārtota veidnēs, pārklājiet tās ar kokvilnas dvieli un atstājiet, lai mīkla sacietē 1,5-2 stundu laikā. Mīklai vajadzētu pacelties gandrīz līdz veidnes malām.
solis 10 no 12
Kūkas, kas nonākušas veidnēs, ieziež ar olas dzeltenumu, sakuļ ar 1 ēdamkaroti ūdens un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 30-60 minūtēm. Cepšanas laiks ir atkarīgs no kūku lieluma. Krāsni nav ieteicams atvērt pirmajās 15-20 minūtēs. Mēs pārbaudām kūku gatavību ar iesmu.
solis 11 no 12
Mēs izņemam gatavās kūkas no cepeškrāsns, liekam uz režģa un ļaujam atdzist.
solis 12 no 12
Šajā laikā mēs sagatavojam olbaltumvielu glazūru: sakuliet olu baltumu līdz gaišām putām, pēc tam pievienojiet pusi no pūdercukura un citrona sulas. Labi samaisiet un turpiniet pakāpeniski pievienot pūdercukuru, līdz mēs iegūstam nepieciešamo konsistenci. Labi atdzisušās kūkas pārlej ar glazūru un dekorē ar smidzinātājiem. Lieldienu kūkas ir gatavas, jūs varat sākt degustēt!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *