mājas
➠ Lieldienu kūkas
➠ Receptes Lieldienām 2021
➠ Lieldienu kūka ar dzīvu raugu ar konjaku

Lieldienu kūka ar dzīvu raugu ar konjaku

1186

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 164,2 kcal

Porcijas 10 osta.

Gatavošanas laiks 240 minūtes

Olbaltumvielas * 5,4 gr.

Tauki * 3,6 gr.

Ogļhidrāti* 28,3 g

Lieldienu kūka ar dzīvu raugu ar konjaku

Saturs

Lai kūkas būtu mīkstas, gaisīgas un pats galvenais - garšīgas, tās jācep bez steigas un labā garastāvoklī.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Sagatavosim mīklu. Sildītā pienā izšķīdiniet raugu, pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura, samaisiet, lai cukurs labi izšķīst.

Tam pievieno 4 ēdamkarotes izsijātu miltu. Visu kārtīgi samaisa un liek siltā (bez caurvēja) vietā uz 30 - 40 minūtēm.

Tad pievieno dzeltenumus, kas saputoti ar cukuru, labi samaisa. Pievienojiet mīkstinātu sviestu, ēdamkaroti brendija un vēlreiz labi samaisiet. Sakuļ baltumus stingrās putās un porcijās, viegli mīcot, pievieno mīklai.
Porcijās pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Mīca 20 - 30 minūtes, līdz mīkla vairs nelīp pie rokām. Lai atvieglotu šo procesu, rokas var ieeļļot ar augu eļļu. Pārklājiet trauku ar gatavo mīklu ar dvieli un atstājiet to 1,5-2 stundas, lai tas ietilptu.

Kamēr mīkla "atpūšas", pagatavojiet rozīnes. Rūpīgi izskalojiet to un ielejiet verdošu ūdeni 10-15 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, ielieciet rozīnes uz dvieļa un atstājiet nožūt. Ja vēlaties, Lieldienu kūkai var pievienot sukādes, žāvētas aprikozes vai riekstus.

Mīciet saskaņoto mīklu, pievienojiet rozīnes un nosūtiet, lai atkal nāktu klajā.

Gatavo mīklu ielieciet veidnēs, kas iepriekš ieziestas ar augu eļļu, līdz 1/3 augstuma, ļaujiet tai nostāvēties 20–30 minūtes un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 grādiem, 40–45 minūtes.