Lieldienu kūka ar rozīnēm un žāvētām aprikozēm
0
1783
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
286,9 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
6 h
Olbaltumvielas *
7 gr.
Tauki *
9,5 g
Ogļhidrāti*
43,7 g
Šīs kūkas drupatas izrādās trauslas un drupanas, un krāsa, pateicoties dzeltenumiem, iznāk bagātīgi dzeltena. Mēs nenožēlojam pildījumu - tas padara kūku sulīgāku, gaišāku un garšas bagātāku. Mīklu mīca uz mīklas, pacelšanu veic vairākos posmos. Šo svētku kūku gatavošanas process ir diezgan ilgs, taču to pilnībā attaisno rezultāts. Ir ļoti svarīgi izmantot kvalitatīvu raugu. Šajā receptē mēs iesakām gatavot svaigus, bet, ja jums ir sausais raugs, tad tie jāizmanto 11 gramu daudzumā norādītajam sastāvdaļu daudzumam.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Lai pagatavotu mīklu, ielieciet traukā svaigu raugu un granulētu cukuru norādītajā daudzumā. Ar karoti ierīvē viendabīgā masā. Sildiet pienu līdz siltumam un ielejiet to raugā ar cukuru, samaisiet. Mīklai iepriekš izsijājiet miltus un ielejiet iegūtajā rauga maisījumā, sajauciet ar putojamo slotiņu, līdz tā ir pilnīgi viendabīga. Mēs savelkam bļodu ar sagatavoto mīklu ar pārtikas plēvi un ievietojam siltā vietā. Pēc apmēram stundas mīklas tilpumam vajadzētu dubultoties, un uz virsmas vajadzētu parādīties burbuļi.
Pēc noteiktā laika beigām mīklai porcijās pievieno ūdeni istabas temperatūrā, pēc katras pievienošanas maisot. Šajā mīklas sagatavošanas posmā ir ērti izmantot maisītāju ar āķa stiprinājumu. Pēc visa ūdens pievienošanas ielieciet mīkstināto sviestu mīklā un mīciet, līdz tas ir pilnīgi viendabīgs. Mīklas konsistencei jābūt gludai, biezai, bet ne stingrai.
Pēc noteiktā laika beigām mēs izklājam mīklu uz galda virsmas (ir ērti izmantot silikona paklāju), izstiepjam to slānī un pārklājam to, kā norādīts fotoattēlā. Izstiepiet iegūto taisnstūri un atkal pārklājiet to otrā virzienā. Aprakstītā darbību secība ir nepieciešama, lai gatavajai kūkai būtu brīva, gaisīga drupatas tekstūra.
Rozīnes un žāvētas aprikozes noskalo un rūpīgi nosusina ar papīra dvieļiem. Žāvētas aprikozes iepriekš sagriež mazos gabaliņos.Ielieciet žāvētos augļus mīklā, kas parādījās. Mēs izklājam mīklu formās. Ja tiek izmantotas papīra vai silikona veidnes, tad tās nav jāieeļļo. Mēs eļļojam cita veida veidlapas ar augu eļļu, izmantojot silikona suku. Mīklai veidnēs jāļauj stundu pacelties siltā vietā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādu temperatūrai. Novietojiet kūkas uz režģa un novietojiet cepeškrāsns vidējā līmenī. Pirms cepšanas kūkas var ieziest ar sakultu olu - tad virsma izrādīsies spīdīga. Ja pēc cepšanas plānojat glazēt, tad virsotnes nav jāieeļļo. Cepšanas laiks ir 20-40 minūtes atkarībā no veidņu lieluma. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmais, pielīmējot to kūkas centrā. Ja nūja iznāk sausa, produktus var izņemt. Mēs izņemam gatavās kūkas no krāsns un novietojam uz režģa, ļaujiet tām atdzist. Virsmu pēc vēlēšanās var pārklāt ar pūdercukuru vai glazūru.
Labu apetīti!