Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Lieldienu kūkas
  3. ➠ Receptes Lieldienām 2021
  4. ➠ Klasiska Lieldienu kūka ar rozīnēm

Klasiska Lieldienu kūka ar rozīnēm

0
1446
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 328,1 kcal
Porcijas 6 ports.
Gatavošanas laiks 5 h
Olbaltumvielas * 5,3 gr.
Tauki * 10,8 g
Ogļhidrāti* 53,1 gr.
* uz 100 gr. produkts
Klasiska Lieldienu kūka ar rozīnēm
Saturs

Mēs sagatavojam klasisko Lieldienu kūku sūkļa veidā. Tieši šī metode ļauj iegūt tradicionālo Lieldienu kūkas faktūru: brīvu, blīvu, maigu, porainu. Protams, pievienojiet rozīnes, lai iegūtu sulīgumu un garšu. Mīklas mīcīšana un tās pacelšana prasa daudz laika, taču iegūtais rezultāts pilnībā attaisno pūles.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 9
Lai pagatavotu mīklu, uzkarsē 50 ml piena (ņem no kopējā daudzuma) līdz siltam stāvoklim, pievieno tam 1 ēd.k. cukurs (mēs arī ņemam no kopējā daudzuma) un drupināts svaigs raugs. Visu samaisa līdz gludai un atstāj siltā vietā piecpadsmit minūtes.
solis 2 no 9
Atlikušie 300 ml. Sildiet pienu katliņā, līdz tas ir silts. Atsevišķā traukā iesijā 100 gr. miltus (no kopējā daudzuma), miltos ielej siltu pienu un iepriekš sagatavotu mīklu. Visu ar putojamo slotiņu samaisa līdz viendabīgai masai, savelk traukus ar pārtikas plēvi un uz stundu liek siltā vietā.
solis 3 no 9
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ielieciet dzeltenumus bļodā, pievienojiet tiem sāli, vaniļas cukuru un parasto atlikušo cukuru. Berzē ar karoti vai sakuļ ar mikseri vidējā ātrumā līdz vidēja krāšņuma putām.
solis 4 no 9
Sakuļ baltumus atsevišķā traukā līdz pīķiem. Kad mīklas tilpums dubultojas, vispirms ar to sajauciet saputotos dzeltenumus, tad saputotos baltumus. Maisīšanas kustībām jābūt mīkstām, kārtīgām.
solis 5 no 9
Tālāk mīklai izsijājiet atlikušos miltus un mīciet mīksto mīklu. Tam nekādā gadījumā nevajadzētu būt vēsam.
solis 6 no 9
Mēs izklājam mīklu uz galda un mīcām to ar rokām, vajadzības gadījumā pievienojot nedaudz vairāk miltu.
solis 7 no 9
Iegūtajai mīklai pievienojiet mīkstināta sviesta gabalu, mīcot ar rokām līdz gludai. Pamazām pievienojiet visu eļļas daudzumu. Ja nepieciešams, varat pievienot nelielu daudzumu miltu. Mēs pārtraucam mīcīšanu, kad mīkla vairs nelīp pie rokām.
solis 8 no 9
Noapaļojiet mīklu bumbiņā, ielieciet to bļodā, pievelciet ar pārtikas plēvi un ielieciet siltā vietā, lai trīs līdz četras stundas paceltos. Šajā laikā mēs mazgājam rozīnes, iemērc tās desmit minūtes karstā ūdenī, pēc tam iztukšo šķidrumu. Rozīnes labi nosusina uz papīra dvieļa un pārkaisa ar ēdamkaroti miltu.
solis 9 no 9
Mīciet mīklu, kas parādījusies, ielejiet tajā rozīnes un sajauciet ar rokām. Cepšanas traukus ieeļļojiet ar augu eļļu un ielieciet tajos mīklu, piepildot tos ne vairāk kā uz pusi. Ļaujiet veidnēm ar mīklu pusstundu nostāvēties siltumā un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem līdz vidējam līmenim. Mēs cepam kūkas apmēram pusstundu. Mēs pārbaudām gatavību ar sausu šķembu.Mēs izņemam gatavās kūkas no krāsns un ļaujam tām atdzist uz režģa. Kūku virsmu pēc vēlēšanās var pārkaisīt ar pūdercukuru vai glazēt.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *