Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Lieldienu kūkas
  3. ➠ Receptes Lieldienām 2021
  4. ➠ Lieldienu kūka ar riekstiem un žāvētiem augļiem

Lieldienu kūka ar riekstiem un žāvētiem augļiem

0
887
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 196,4 kcal
Porcijas 6 ports.
Gatavošanas laiks 360 minūtes
Olbaltumvielas * 8,5 gr.
Tauki * 12,6 gr.
Ogļhidrāti* 17,3 g
* uz 100 gr. produkts
Lieldienu kūka ar riekstiem un žāvētiem augļiem
Saturs

Kulich ir Lieldienu maize, bez kuras vienkārši nav iespējams iedomāties svētku galdu. Es ierosinu kopā ar mani pagatavot tradicionālu kulich no rauga mīklas.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 19
Lai uzsvērtu žāvētu augļu garšu, iemērciet tos 24 stundas spirtā (vēlams konjakā / rumā). Nākamajā dienā izņemiet žāvētos augļus no šķidruma un izklājiet tos uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko mitrumu.
solis 2 no 19
Sagatavosim mīklu. Vispirms uzkarsē pienu līdz 40 grādiem un ielej dziļā bļodā. Tad pievienojiet raugu un labi samaisiet. Pievienojiet granulētu cukuru un iepriekš izsijātus miltus un vēlreiz labi samaisiet.
solis 3 no 19
Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un ievietojiet siltā vietā 40 minūtes. Jūs varat arī ievietot mīklu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 40 grādiem.
solis 4 no 19
Pēc kāda laika mīklai vajadzētu dubultoties.
solis 5 no 19
Lai pagatavotu mīklu, iesit bļodā 3 olas, pēc tam atdaliet dzeltenumus no vēl 3 olām (glazūrai izmantojiet baltumus). Pievienojiet granulētu cukuru un sāli un sakuliet līdz putām.
solis 6 no 19
Pēc tam viegli pievienojiet atbilstošo mīklu olu maisījumam un labi samaisiet.
solis 7 no 19
Pievienojiet nedaudz miltu un mīciet mīklu. Tad pievienojiet apelsīna miziņu un vēlreiz kārtīgi samaisiet. Pēc tam pievienojiet vēl nedaudz miltu un mīciet mīklu ar karoti līdz iespējamajam brīdim.
solis 8 no 19
Pārvietojiet mīklu uz galda, kas apkaisīta ar miltiem, un mīciet, pievienojot atlikušos miltus.
solis 9 no 19
Pievieno viegli izkausētu sviestu un iemaisa mīklā (tas prasīs vismaz 15 minūtes).
solis 10 no 19
Ielieciet mīklu dziļā bļodā, kas ieeļļota ar augu eļļu. Pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā vairākas stundas.
solis 11 no 19
Mīklai vajadzētu pacelties 2-3 reizes.
solis 12 no 19
Pēc tam mīklu pārnes uz darba virsmas, pievieno žāvētus augļus un mīca, līdz žāvēti augļi vienmērīgi sadalās pa visu mīklu.
solis 13 no 19
Sadaliet iegūto masu veidnēs, piepildot tās par vienu trešdaļu. Pēc tam ļaujiet mīklai 40 minūtes atpūsties siltā vietā zem dvieļa.
solis 14 no 19
Mēs nosūtām saskaņoto mīklu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem apmēram 30-50 minūtes.
solis 15 no 19
Lai pārbaudītu, vai kūkas ir ceptas, izmantojiet zobu bakstāmais: ja tas ir sauss, tad produkti ir gatavi. Pievērsiet uzmanību augšdaļai: ja tā sadedzina, pārklājiet produktu ar foliju.
solis 16 no 19
Tagad darīsim glazūru. Lai izvairītos no dedzināšanas, pagatavojiet to ūdens vannā. Lai to izdarītu, ņem katliņu, kas piepildīts ar ūdeni, uzliek uguni un uzvāra.Pēc tam, samazinot siltumu, katliņā ievieto trauku (lielāks diametrs) ar olbaltumvielām un cukuru. Sakuļ šo maisījumu līdz stingrām putām.
solis 17 no 19
Ar iegūto glazūru izklājiet atdzesētu kūku virsotnes.
solis 18 no 19
Izmantojiet nazi vai mīklas lāpstiņu, lai izveidotu neparastus izciļņus un rakstus.
solis 19 no 19
Pēc tam dedziniet glazūru ar degli vai šķiltavu ar lielu degli, līdz parādās karameļu nokrāsa. Pēdējais posms ir jūsu izvēlētais dekors.
Mūsu skaistie vīrieši ir gatavi. Es apsveicu jūs ar priecīgām Lieldienām!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *