Aknu kūka ar burkāniem un sīpoliem

Vispirms jums jāsagatavo aknas. Lai to izdarītu, mēs rūpīgi izskalojam produktu, nogriežam visas plēves un vēnas, piepildām to ar aukstu ūdeni. Mēs iemērc aknas vismaz divas stundas. Pēc mērcēšanas sagrieziet aknas gabaliņos un sasmalciniet biezputrā. Lai to izdarītu, varat izmantot gaļas mašīnā vai blenderī. Nomizojiet vienu sīpolu, noskalojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Plašā bļodā apvienojiet sasmalcinātas aknas un sasmalcinātus sīpolus. Pievienojiet kefīru un olas, augu eļļu un sāli, rūpīgi samaisiet. Virsū izsijājiet miltus un mīciet ar slotiņu, lai izjauktu visus gabaliņus. Aknu masas konsistence ir vidēji bieza un atgādina pankūku mīklu.

Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un izlej daļu aknu masas. Ērti dozēt ar kausu. Izklājiet masu ar karoti pa pannas perimetru. Cepiet vidējā temperatūrā trīs līdz četras minūtes katrā pusē. Mēs ievietojam gatavās sarkanās pankūkas kaudzē uz atsevišķas plakanas plāksnes.

Atlikušo sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un tajā apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Burkānus nomizo, nomazgā un berzē uz rupjās rīves. Pievienojiet sīpoliem, samaisiet un turpiniet cept zemā temperatūrā, līdz burkāni ir mīksti. Ja vēlaties gatavajai kūkai piešķirt bagātīgāku garšu, burkānus un sīpolus vajadzētu nedaudz apbrūnināt.

Lai pagatavotu mērci, atsevišķā bļodā samaisiet skābo krējumu, majonēzi, melnos piparus un ķiplokus. Lai saliktu kūku, uzlieciet aknu pankūku uz plakanas pasniegšanas trauka, ieeļļojiet to ar sagatavoto mērci. Pārklāj ar grauzdētiem sīpoliem un burkāniem. Pārklāj ar nākamo pankūku. Mēs atkārtojam šo darbību secību, līdz visas pankūkas un cepšana ir beigusies. Uz pēdējās ieklātās pankūkas uzklāj skābā krējuma mērci un apkaisa to ar vārītu olu, kas sarīvēta uz smalkas rīves. Ja vēlaties, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ļauj izveidotajai kūkai atdzist un pāris stundas iemērc ledusskapī.