Pīrāgs ar biezpienu un zemenēm uz kefīra

Lai pagatavotu mīklu, ielejiet kefīru tilpuma traukā. Produkts var būt jebkura tauku satura. Mīkla īpaši labi ceļas, ja kefīrs jau tuvojas derīguma termiņa beigām. Mēs salaužam olas līdz kefīram, pievienojam granulētu cukuru un sāli. Visu sakuļ ar mikseri, līdz uz virsmas parādās gludas un putas. Tālāk izsijājiet miltus kopā ar cepamo pulveri un ielejiet to olu-kefīra maisījumā. Mīca viendabīgu, vidēja blīvuma gludu mīklu, kas atgādina biezu skābo krējumu.

Mēs mazgājam zemenes vēsā ūdenī, noņemam kausiņus, ogas labi nosusinām uz dvieļa no liekā mitruma. Sagrieziet zemenes uz pusēm un ievietojiet tās mīklā. Ar speciālu nazi vai smalku rīvi noņem apelsīna miziņu, pievieno mīklai, maigi visu samaisa.

Atsevišķā traukā sajauc biezpienu un granulētu cukuru. Berzējiet ar karoti, līdz cukura graudi izšķīst. Ir vērts izdarīt atrunu, ka vēlams izmantot biezpiena taukus un ne pārāk mitrus - bumbiņas izrādīsies maigas un cepšanas laikā neizplatīsies. No iegūtās biezpiena masas ar rokām veidojam bumbiņas, kas ir nedaudz mazākas par valriekstu, un sarullējam tās plaukstās līdz gludai.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādu temperatūrai. Cepšanas trauku ieeļļojiet ar augu eļļu bez smaržas. Alternatīvi, jūs varat to pārklāt ar eļļotu pergamentu. Ja veidne ir silikona, eļļošana nav nepieciešama. Vārītu zemeņu mīklu lej veidnē. Mēs iegremdējam biezpiena bumbiņas mīklā, cenšoties tās vienmērīgi sadalīt pa visu produkta laukumu. Mēs ievietojam formu ar mīklu jau karstas krāsns vidējā līmenī un cepam apmēram četrdesmit minūtes. Cepšanas laiks var nedaudz atšķirties atkarībā no konkrētās krāsns. Mēs koncentrējamies uz to, ka līdz cepšanas beigām kūkai vajadzētu nedaudz palielināties un labi brūnēt. Mēs izņemam gatavo produktu no cepeškrāsns un ļaujiet tam nedaudz atdzist.

Tad mēs atbrīvojam kūku no veidnes, pārnesam uz pasniegšanas trauku un pilnībā atdzesējam. Konditorejas izstrādājumus sagriežam porcijās un pasniedzam.