mājas
➠ Pīrāgi
➠ Ķiršu pīrāgi
➠ Pīrāgs ar biezpienu un ķiršiem, kas pagatavoti no smilšu mīklas krāsnī

Pīrāgs ar biezpienu un ķiršiem, kas pagatavoti no smilšu mīklas krāsnī

1260

Virtuve Pasaule

Kaloriju saturs 168 kcal

Porcijas 5 ports.

Gatavošanas laiks 50 minūtes

Olbaltumvielas * 7,3 gr.

Tauki * 4 gr.

Ogļhidrāti* 29,1 gr.

Pīrāgs ar biezpienu un ķiršiem, kas pagatavoti no smilšu mīklas krāsnī

Saturs

Spēcīgajā kraukšķīgajā smilšu mīklas garozā ir smalkais pildījums, kas, savukārt, caurvij mīklu, lai cepšanas laikā tā nesadruptu un neizžūtu.

Sastāvdaļas

Kviešu milti 150 g Ola 2 gab. Sviests 50 gr. Biezpiens 200 gr. Ķirsis 200 gr. Smalkais cukurs 7 ēdamk

Gatavošanas process

Izmantojiet mīkstinātu sviestu. Lai to izdarītu, iepriekš izņemiet to no ledusskapja, apmēram pusstundu vai stundu pirms vārīšanas. Pēc tam ērtībai sagrieziet to mazos kubiņos vai plāksnēs, pārnesiet dziļā bļodā un sasmalciniet ar cukuru, līdz tiek iegūts gluds, gluds krējums.

Sadaliet olas atsevišķā traukā, atdaliet dzeltenumus, pievienojiet tos sviesta krēmam un samaisiet līdz viendabīgai masai. Ielieciet vāveru bļodu pagaidām ledusskapī.

Izsijājiet miltus caur smalku sietu un pa daļām pievienojiet olu un eļļas maisījumam, rūpīgi samaisiet, lai nepaliktu kunkuļi. Mīciet viendabīgu mīklu, izveidojiet bumbiņu, pievelciet ar celofānu vai pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī 15-20 minūtes.

Atdzesētu mīklu izrullē nelielā kārtā, pārnes uz cepamtrauku un ar rokām noregulē zem tās esošo mīklu. Ievietojiet smilšu pamatni ledusskapī, kamēr tiek gatavots pildījums.

Biezpienu, ja tas ir pietiekami liels, sasmalcina caur sietu, pievieno tam cukuru un maisa.

Izņemiet olu baltumu bļodu no ledusskapja un sakuliet ar sausu, tīru putojamo slotiņu, sākot ar vidēju maisītāja ātrumu un pakāpeniski palielinot. Sakuļ 3-5 minūtes, līdz iegūst mīkstas putas.