Nesaldināts skābenes pīrāgs

Vispirms sagatavojiet mīklu: pievienojiet pienu siltam stāvoklim uzkarsētam pienam, samaisiet raugu līdz gludai. No kopējā daudzuma ielej cukuru un piecas ēdamkarotes miltu, samaisa un atstāj siltā vietā pusstundu. Pēc tam mīklu sajauc ar olu, sāli, augu eļļu un atlikušajiem miltiem. Atkarībā no miltu īpašībām tas var būt vajadzīgs nedaudz vairāk vai mazāk - mēs koncentrējamies uz to, ka mīklas galīgā konsistence ir mīksta, elastīga, bet ne stāva. Mīcīto mīklu veidojam bumbiņā, liekam bļodā, savelkam ar pārtikas plēvi un atstājam siltā vietā vienu stundu, lai uzrūgst. Kamēr mīkla ceļas, esam aizņemti ar pildījumu. Sieru sagriež kubiņos. Kazas siera vietā var izmantot arī jebkuru mīkstu sieru.

Mēs rūpīgi nomazgājam skābenes no netīrumiem, izmetam sausas lapas un cietus stublājus. Žāvētas skābenes lapas sagriež mazos gabaliņos.

Atsevišķā traukā sajauc sasmalcinātas skābenes un sagrieztu sieru. Pēc garšas pievienojiet sāli un melnos piparus.

Viegli mīciet mīklu, kas ir parādījusies, un ielieciet to uz tāfeles. Ar rokām, ieeļļotām ar augu eļļu, mēs sadalām mīklu biezas kūkas formā ar diametru 27-28 cm.

Kūkas centrā ielieciet sagatavoto siera un skābenes pildījumu.

Paceliet mīklas malas un velciet tās uz centru, atstājot atvērto pildījumu vidū. Sakratiet olu ar dakšiņu atsevišķā nelielā traukā un ar silikona suku nosmērējiet kūkas virsmu ar iegūto masu. Mēs pārnesam kūku uz ietaukotu formu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai. Ielieciet pīrāgu pannu karstā cepeškrāsnī vidējā līmenī. Cep 35-40 minūtes līdz zeltaini brūnai. Mēs izņemam gatavo pīrāgu no krāsns, nedaudz atdzesējam un pasniedzam karstu.