mājas
➠ Plovs
➠ Plovs
➠ Jēra plovs ar rozīnēm

Jēra plovs ar rozīnēm

590

Virtuve Austrumu

Kaloriju saturs 328,6 kcal

Porcijas 10 osta.

Gatavošanas laiks 120 minūtes

Olbaltumvielas * 6,7 g

Tauki * 30,9 gr.

Ogļhidrāti* 34,4 g

Saturs

Jēra plovs ar rozīnēm kā skaists, bagātīgs un apmierinošs ēdiens visbiežāk tiek gatavots svētkiem vai citam nozīmīgam notikumam. Ēdienam ņem jaunu jēru. Šāds plovs ir tonēts ar safrānu vai kurkumu, un rozīņu pievienošana ievērojami bagātina ēdiena garšu un piešķir tai brīnišķīgu aromātu, un rozīnes tiek ņemtas no šķirnēm "kishmish" vai "sayangi". Jēru ar rīsiem un sīpolus ar burkāniem ņem proporcijā 1: 1. Plovs tiek pagatavots uz jēra speķa.

Sastāvdaļas

baltie rīsi 800 gr. Aitas gaļa 800 gr. Jēra tauki 300 gr. Burkāns 3 gab. Sīpoli 3 gab. Zira garša Safrāns garša Malti sarkanie pipari garša Sāls garša

Gatavošanas process

Noskalojiet jēra gaļu plovam zem tekoša ūdens un nosusiniet ar virtuves dvieli.

Pēc tam ar asu nazi sagrieziet gaļu valrieksta lieluma gabaliņos.

Sagrieziet jēra taukus mazos kubiņos, apkaisa ar šķipsniņu sarkano piparu un samaisiet. Uz plīts labi uzkarsē katlu, tajā apcep speķa gabaliņus un no taukiem izņem dradžus.

Nomizotu sīpolu sasmalciniet mazos kubiņos.

Tad izkausētos taukos apcep sasmalcinātu sīpolu līdz gaiši zeltaini brūnai. Pārnes jēra gabalus uz sīpolu katlā, pievieno ½ glāzi ūdens, sāli pēc garšas un sautē gaļu līdz pusgatavībai.

Pilafam labi izskalojiet rozīnes.

Mizotos burkānus sasmalciniet plānās nūjiņās.

Sasmalcinātus burkānus, rozīnes ievietojiet jēra katlā, pēc tam vienmērīgā kārtā ielieciet labi mazgātos rīsus. Plovam pievieno ķimenes un safrānu un ūdeni ielej 1 cm virs rīsu kārtas. Vāra plovu uz lēnas uguns zem slēgta vāka 40 minūtes, un rīsi ir pilnībā vārīti. Gatavošanas beigās samaisiet vārīto plovu, lai gan daži to gatavošanas sākumā maisa.