Liellopa plovs ar aunazirņiem
0
1218
Virtuve
Austrumu
Kaloriju saturs
178,4 kcal
Porcijas
8 ports.
Gatavošanas laiks
90 minūtes
Olbaltumvielas *
6,8 g
Tauki *
8,1 gr.
Ogļhidrāti*
38 gr.
Plovs ar aunazirņiem iepriecinās jūs ar savu bagātīgo garšu un sāta sajūtu. Šis ir lielisks ēdiens aukstajā sezonā - karsts, bagāts, barojošs, tas gan piesātinās, gan sildīs. Aunazirņus ēdiena gatavošanas priekšvakarā nepieciešams iemērc nakti - tas pagatavos daudz ātrāk un būs mīksts. Mēs iesakām liellopu gaļu sagriezt mazos gabaliņos, lai gaļa labi mīkstinātu un līdz gatavošanas beigām plovs sāk sadalīties šķiedrās. Un, protams, mēs neatstājam novārtā garšvielas - tās ir tās, kas nosaka ēdiena raksturu un padara to tik aromātisku.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Ielejiet karstu ūdeni tādā daudzumā, lai šķidrums pārklātu katla saturu par pāris centimetriem. Pievienojiet sāli pēc garšas, safrānu, ķimenes, melnos un sarkanos maltos piparus. Mēs aizveram katlu ar vāku un uzvāra saturu. Zirvaku (tā sauc iegūto gaļas un dārzeņu pagatavošanu plovam) gatavošana ar lēnu vārīšanos, līdz liellopu gaļa kļūst mīksta. Tas prasīs apmēram četrdesmit līdz piecdesmit minūtes vai vairāk, atkarībā no gaļas kvalitātes.
Paralēli mēs gatavojam rīsus. Mēs to mazgājam, līdz ūdens izšļakstās un graudi iegūst "stikla" izskatu. Mēs pārbaudām katla saturu: nogaršojam buljonu. Tam vajadzētu būt diezgan sāļam, jo daļa sāls pēc tam absorbēs rīsus. Buljonam jāaptver gaļa un dārzeņi. Ja šķidruma nepietiek, pievienojiet karstu ūdeni. Mēs uzklājam mazgātos rīsus uz vārītu zirvaku un izlīdzinām graudaugus vienmērīgā kārtā. Mēs mazgājam ķiploku galvas, bet nesadalām daiviņās.Mēs tos ievietojam rīsos un iegremdējam. Mēs aizveram katlu ar vāku un vāra plovu ar lēnu vārīšanās temperatūru divdesmit minūtes.
Labu apetīti!