Plovs ar bulguru un malto gaļu

Sagatavosim bulguru uzreiz: ielieciet to sietā un labi noskalojiet ar tekošu ūdeni. Mēs atstājam graudaugus un turpinām cept cepšanu. Burkānus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež mazos kubiņos. Sīpolus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež mazos gabaliņos. Dziļā pannā vai citā biezu sienu traukā uzkarsējiet tik daudz augu eļļas bez smaržas, lai apakšdaļa būtu pārklāta ar vienu līdz pusotru centimetru slāni. Ielejiet burkānus un sīpolus sakarsētā eļļā, apcepiet dārzeņus vairākas minūtes, līdz tie kļūst mīksti, neaizmirstot samaisīt. Sīpoliem jāsāk nedaudz brūnēt. Ķiplokus nomizo, noskalo, sasmalcina un pievieno cepšanai, samaisa.

Tālāk mēs izklājam malto gaļu uz dārzeņiem, sadalām to mazos gabaliņos ar lāpstiņu, sajaucam ar cepšanu. Cepiet masu, līdz malta gaļa pilnībā maina krāsu. Tad pievienojiet sāli, melnos piparus un bārbele, samaisiet.

Atsevišķi sajauciet tomātu pastas ar glāzi silta ūdens un iegūto maisījumu ielejiet pannā maltai gaļai. Visu samaisa un sautē divas līdz trīs minūtes.

Tad mēs izklājam sagatavoto bulguru uz maltas gaļas ar dārzeņiem, izlīdzinām to līdzenā kārtā. Pievienojiet pietiekami daudz karsta ūdens, lai graudaugi tiktu pārklāti par pusotru līdz diviem centimetriem. Apkaisa ar papildu sāli. Aizveriet pannu ar vāku un uzkarsējiet saturu. Kad buljons vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un pagatavojiet plovu piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.

Ielieciet gatavo plovu uz porciju šķīvjiem, apkaisa ar sasmalcinātu koriandru un pasniedziet karstu ar svaigiem dārzeņiem.